祕製濃縮醬汁（三刻祕方） 全部分類

醬汁黃花魚

家常菜

黃花魚,小蔥段,薑片,蒜片,料酒,醬油,蠔油,米醋,糖,鹽,澱粉,色拉油,麻油

綜合評分 7.6

醬汁黃花魚

家常菜

黃花魚,小蔥段,薑片,蒜片,料酒,醬油,蠔油,米醋,糖,鹽,澱粉,色拉油,麻油

綜合評分 9.6

醬汁雞翅高粱飯

飯

雞翅,香菇,冬筍,胡蘿蔔,蔥段,薑片,蒜末,紅辣椒,甜麪醬,醋,醬油,料酒,鹽,紅花油,高粱米飯

綜合評分 9.7

自制沙拉醬汁

沙拉

蘋果醋、紅/白葡萄酒醋、檸檬汁、鮮橙汁,蜂蜜、木糖醇、楓糖、奶,蒜、蔥、辣椒、洋蔥、芥末,歐芹、法香、羅勒、薄荷、乳酪

綜合評分 9.2

私房黃豆燜筍乾 （濃油醬赤的下酒小菜）

燜

泡發後的筍乾,幹黃豆 不用泡發,大料,料酒,生抽（黃豆醬油更好）,老抽,鹽,糖

綜合評分 7.0

12道鋒味之醬汁豬排

十二道鋒味

豬裏脊,胡椒粉,鹽、糖,醋,土豆,蘆筍,蠔油,六月鮮醬油,米酒,麪粉,蛋液,料酒

綜合評分 9.0

祕製煎豬排

煎

豬肋排肉,植物油,黃油,洋蔥,白葡萄酒,白醋,芥末（最好是法國第戎產）,酸黃瓜,羅勒碎、鹽和黑胡椒,褐色高湯

綜合評分 7.8

照燒醬汁浸包菜

家常菜

糖,生抽,蠔油,牛肉末,卷心菜,蔥姜蒜

綜合評分 9.3

在家也能做大菜之9~「蘇式醬汁排骨」

家常菜

豬排骨,姜,八角,草果,桂皮,陳皮,香葉,紅曲米,馬鈴薯澱粉,花雕酒,鹽,冰糖

綜合評分 7.1

醬汁雞排（快手菜）

快手菜

雞胸肉,生抽,老抽,白砂糖,料酒,橄欖油

綜合評分 9.2