好料理

糕粉（熟糯米粉）： 全部分類

中秋熱身之冰皮月餅
中秋節
糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉,色拉油,牛奶,糕粉,紅曲粉,抹茶粉,可可粉
綜合評分 9.8
繽紛立體月餅
月餅
糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉,色拉油,牛奶,月餅餡,色素/果粉,熟糯米粉
綜合評分 7.0
柿子的新吃法：冰皮柿子餅
餅
軟柿子,冰皮月餅粉,熟糕粉
綜合評分 7.8
五仁月餅(廣式月餅)
烘焙
【月餅皮】：,轉化糖漿,梘水,植物油,中筋麪粉,【五仁餡】：,杏仁,核桃仁,花生仁,瓜子仁,芝麻仁,葡萄乾,蔓越莓幹,細砂糖,礦泉水,植物油,白酒,熟糯米粉,【蛋黃水】,蛋黃,冷開水
綜合評分 7.4
冰皮月餅
月餅
參考分量︰63克的月餅約9個,糯米粉,粘米粉（不沾的大米粉）,澄粉（小麥澱粉）,牛奶,糖,色拉油,豆沙餡,香芋餡,糕粉（炒熟的糯米粉）
綜合評分 7.6
冰皮月餅
月餅
冰皮#,糯米粉,粘米粉,澄面(小麥澱粉),牛奶,糖粉,色拉油,另準備糕粉(炒熟的糯米粉),芒果餡#,奶油乳酪,澄面,糖粉,芒果泥
綜合評分 9.6
和風紅豆麻糬
下午茶
糯米粉,玉米澱粉,玉米油,糖,水,紅豆餡,糕粉
綜合評分 9.1
蘇式五仁月餅（玉米油版）
月餅
核桃仁,葵花籽仁,腰果,花生仁,白芝麻,黑芝麻,葡萄干,細砂糖,水,高度白酒,玉米油,熟糯米粉,中筋粉（我用高筋粉）,玉米油,白糖,水,中筋粉,玉米油
綜合評分 9.7
廣式五仁月餅
月餅
月餅粉,奶粉,轉化糖漿,　水,花生油A,熟黑芝麻,熟南瓜籽仁,熟核桃仁,熟花生仁,熟瓜子仁,熟面粉,熟糯米粉,白糖,水,鹽,花生油B,糖玫瑰,白酒,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.7
冰皮月餅
月餅
糯米粉,粘米粉,澄粉,植物油,牛奶,煉乳,糖粉,棗,葡萄干,黑芝麻（炒熟）,糕粉,植物油,紅杏干,枸杞,糕粉,煉乳,植物油,桃山皮（購于淘寶）
綜合評分 7.8