好料理

細砂糖28g（我減到20g） 全部分類

焦糖摩卡香蕉千層蛋糕
蛋糕
雞蛋（中等大小）,細砂糖,低筋麪粉,可可粉,牛奶,黃油,淡奶油,espresso（濃縮咖啡）,淡奶油（煮焦糖用）,白砂糖,香蕉
綜合評分 8.0
粒粒蛋黃半島奶黃月餅
月餅
細砂糖30g,低粉9g,吉士粉9g,奶粉9g,煉奶12.5g,蛋黃（全蛋液）15g,椰漿50g,有鹽黃油15g,芝士粉5g,咸蛋黃1只（原方2只）,糖粉30g,有鹽黃油60g,蛋液12.5g,椰漿12.5g,低粉132.5g
綜合評分 8.5
咖哩魚蛋（自制Q彈魚丸）
咖哩
A:淨魚肉,鹽,魚丸配料完,B:冰水（我用碎冰）,粟粉,蛋清,細砂糖,白胡椒粉,煮好的魚蛋,鮮蝦約,咖哩粉,紅洋蔥,蒜,水,椰汁,蠔油,生抽,美味鮮醬油,雞粉,辣油
綜合評分 7.1
芝士蛋撻
蛋撻
牛奶,蛋黃,細砂糖,低筋麪粉,奶油乳酪,蛋撻底
綜合評分 8.7
小嶋的舒芙蕾乳酪蛋糕
蛋糕
奶油乳酪,無鹽黃油 （發酵型）,蛋黃,細砂糖1,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖2
綜合評分 7.2
芝士蛋撻
蛋撻
牛奶,蛋黃,細砂糖,低筋麪粉,奶油乳酪,蛋撻底
綜合評分 9.6
咖哩魚蛋（自制Q彈魚丸）
咖哩
A:淨魚肉,鹽,魚丸配料完,B:冰水（我用碎冰）,粟粉,蛋清,細砂糖,白胡椒粉,煮好的魚蛋,鮮蝦約,咖哩粉,紅洋蔥,蒜,水,椰汁,蠔油,生抽,美味鮮醬油,雞粉,辣油
綜合評分 7.7
小嶋的舒芙蕾乳酪蛋糕
蛋糕
奶油乳酪,無鹽黃油 （發酵型）,蛋黃,細砂糖1,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖2
綜合評分 7.2
糧食的味道——全麥綜合果仁面包
面包
全麥面粉,細砂糖,鹽,酵母,水,黃油,各種果仁果干
綜合評分 8.1
咖啡戚風蛋糕
咖啡
低筋面粉,雞蛋,雀巢絲滑拿鐵咖啡,玉米油,細砂糖
綜合評分 8.6