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小試牛刀 製作了巴洛客經典黑白巧克力慕斯 看看

慕斯

一 巧克力醬層,牛奶巧克力,黑巧克力(可可含量60-70%）,淡奶油,無鹽黃油,水飴(可忽略),二 白巧克力慕斯層,白巧克力,淡奶油1 (打發用),白砂糖（加入淡奶油1）,淡奶油2 / 牛奶,魚膠粉/吉利丁片,朗姆酒或君度,香草精（可忽略）,可可粉（表面裝飾用）,冷水

綜合評分 7.9

超長髮酵又省時的雞蛋小包袱（黑椒雞蛋麪包）天然酵母及乾酵母版

麪包

天然酵母,高粉,水,全部酵頭,高粉,水,高粉,水,糖,鹽,沙拉醬,黃油,雞蛋,鹽,糖,黑胡椒,黃油

綜合評分 9.3

甜點丨 如果你沒有看夠這一季的櫻花，請把【櫻花奶凍】收下

甜品

牛奶,糖,鹽漬櫻花,純淨水,檸檬,吉利丁片15克

綜合評分 7.9

拯救發酵失敗的麪包

麪包

發酵失敗的麪糰 100g,糖 100g,酵母 4g,水 250g

綜合評分 9.5

超簡單紙杯奧利奧芝士蛋糕Oreo cupcake cheesecake

甜品

奧利奧,奶油乳酪cream cheese,糖,香草精,雞蛋（大）,酸奶油sour cream,鹽

綜合評分 8.8

挑戰21cake的黑白巧克力慕斯

蛋糕

一 巧克力醬層,牛奶巧克力,黑巧克力(可可含量60-70%）,淡奶油,無鹽黃油,水飴(可忽略),二 白巧克力慕斯層,白巧克力,淡奶油1 (打發用),白砂糖（加入淡奶油1）,淡奶油2 / 牛奶,魚膠粉/吉利丁片,朗姆酒（21cake用的是君度酒）,香草精（可忽略）,可可粉（表面裝飾用）,冷水

綜合評分 9.5

紅燒鵪鶉蛋

紅燒

鵪鶉蛋,紅燒調味汁,清水300ml

綜合評分 8.6

年夜飯

家常菜

五花肉,帶頭大蝦,紅薯,腰花

綜合評分 9.0

燒餅裏脊

餅

麪粉,裏脊肉,酵母,糖,食用油,清水,大喜大烤肉醬

綜合評分 8.8

ph焦糖杏桃瑪德琳

瑪德琳

轉化糖（我用的水飴）,砂糖,全蛋,低粉,泡打粉,可可粉（可選）,香草精（放可可粉就不用放了）,半乾杏桃幹,融化黃油,淡奶油,細砂糖

綜合評分 8.8