好料理

耐心的面粉 全部分類

烘焙基礎材料體積重量換算表（供工具不全的廚友參考）
烘焙
量杯,量勺,電子稱,溫度計,一大勺=1TABLE SPOON（1tbsp）,1小勺=1TEA SPOON（1tsp）,一杯
綜合評分 8.2
不得不做的經典——日式棉花蛋糕卷
蛋糕
無鹽黃油,低筋面粉,牛奶,雞蛋,蛋黃,蛋白,糖,動物性淡奶油,糖
綜合評分 7.2
高筋面粉也能做出松軟白饅頭（酵頭法）
饅頭
面粉（高筋餃子粉）,水,酵母,面粉（高筋餃子粉）,水,細砂糖,酵母,豬油,奶粉
綜合評分 7.4
肉桂葡萄干核桃面包-松下面包機105版（法國T65面粉）
面包
T65面粉,糖,鹽,肉桂粉,全蛋,牛奶,水,黃油,核桃,酒漬葡萄干,金燕酵母,肉桂粉,糖,融化的黃油
綜合評分 8.0
中筋粉面包也香軟好吃（普通面粉）
面包
中筋粉350g,水165g左右（視面粉吸水性自行調整）,橄欖油30g,酵母粉4g
綜合評分 8.4
五仁月餅∼不用轉化糖漿的版本
月餅
普通面粉,糖,雞蛋,玉米油,小蘇打,餡料︰核桃仁,腰果,黑白芝麻,瓜子仁,花生仁,葡萄干,高度白酒,花生油（玉米油也可以）,熟糯米粉,涼開水,蜂蜜,蛋黃液
綜合評分 7.8
【谷音曲奇】抹茶味濃郁的酥脆抹茶曲奇
曲奇
發酵黃油（總統）,糖粉（太古A級）,淡奶油（總統）,杏仁粉（美國金山極細過篩）,鹽（大連本地）,低筋面粉（香港美枚）,抹茶粉（丸久小山園若竹）
綜合評分 9.9
俄羅斯面粉版山形吐司
早餐
黃油,雞蛋,糖,高筋面粉,煉乳,牛奶,干酵母,鹽
綜合評分 8.2
蔓越莓奶酥（寶寶版的少糖配方）
嬰幼兒
黃油,蛋黃,低筋粉,寶寶奶粉,細砂糖(根據自己的口味添加),蔓越莓,表面蛋黃
綜合評分 7.7
#愛的味道#法式可麗餅
視頻菜譜
蕎麥面,雞蛋,食用油,乳酪,杏鮑菇,油菜,培根,鹽
綜合評分 7.2