好料理

蛋液（塗表面） 全部分類

香橙奶油玫瑰排包
麪包
高筋麪粉（舒可曼）,牛奶,橙汁,橙皮屑（可無）,淡奶油,全蛋液,細砂糖（舒可曼）,鹽,酵母,黃油,全蛋液（刷表面）
綜合評分 8.1
全蛋版葡萄奶酥
零食
低筋麪粉,黃油,雞蛋,細砂糖,蛋黃液（塗表面的，如果麪糰用的雞蛋夠大，有多餘的蛋液，也可以用全蛋液）,葡萄乾（用朗姆酒或水提前浸泡）,奶粉
綜合評分 7.3
香腸芝士面包
面包
天然酵母（百分百水粉）,高筋面粉,水,奶粉,鹽,糖,黃油,香腸（作餡）,芝士奶酪片（裝飾）,沙拉醬（裝飾）,雞蛋液（刷表面）
綜合評分 8.3
健康版全麥小餐包
餐包
全麥面粉（金牌）,高筋面粉（金牌）,白砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,酵母,黃油,雞蛋液（刷表面用）,椰蓉或芝麻（表面裝飾）
綜合評分 8.4
南瓜螃蟹面包
面包
高筋粉,細砂糖,鹽,南瓜泥（去皮蒸熟）,椰漿（比較厚的）,干酵母,黃油,蛋液（涂抹表面）,蔓越梅（眼楮）
綜合評分 7.4
中種北海道吐司 （妃娟版）
吐司
中種︰,高筋面粉,耐高糖酵母,細砂糖,動物性鮮奶油,黃油,蛋白,牛奶,主面團︰,蛋白,細砂糖,鹽,耐高糖酵母,奶粉,黃油 （最後加入）,全蛋液 （刷表面）
綜合評分 7.5
紅豆軟面包
面包
高筋面粉,雞蛋,牛奶,發酵粉,鹽,糖,黃油,自制紅豆沙,蛋液刷表面用,黑芝麻
綜合評分 7.3
65°c湯種排包
西式早餐
面粉,水,高筋粉,低筋粉,細砂糖,鹽,酵母,溫水,黃油,蛋液,蛋液（刷表面）,白芝麻（表面裝飾）
綜合評分 7.4
豆沙餐包
餐包
材料1,高筋面粉,低筋面粉,干酵母,白糖,奶粉,蛋液,水（40°）,材料2,高筋面粉,低筋面粉,無鹽黃油,鹽,材料3,紅薯,紅豆,蛋液（刷表面）,白芝麻
綜合評分 7.2
迷你腸仔小面包
面包
高筋面粉m,細砂糖,鹽,雞蛋液,黃油,水或者牛奶都可以,迷你小香腸、蔥、肉松,蛋液（刷表面用的準備）,酵母
綜合評分 7.6