義大利海綿蛋糕 準備： 1.雞蛋需要放置成室溫，如果比較涼可以放進約40度的溫水中泡10分鐘後在使用。 2.蛋糕模具內塗抹一層黃油，再撒上面粉，然後再將多餘的麪粉抖掉，這樣做的目的是使烤好的蛋糕好脫模。 3.烤箱預熱。 做法： 1.雞蛋+砂糖放入攪拌缸中 蛋糕 原料：雞蛋（較大）3個、細砂糖90克、低筋麪粉90克 綜合評分 9.4
抹茶迷你蛋糕卷——有情義的奶油霜 西式早餐 蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,鹽,植物油,室溫水,低粉,抹茶溶液,蛋白,細砂糖（蛋白用）,檸檬汁,無鹽黃油,糖粉,鮮奶（室溫）,濃稠型原味酸奶（室溫） 綜合評分 8.4
抹茶迷你蛋糕卷——有情義的奶油霜 西式早餐 蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,鹽,植物油,室溫水,低粉,抹茶溶液,蛋白,細砂糖（蛋白用）,檸檬汁,無鹽黃油,糖粉,鮮奶（室溫）,濃稠型原味酸奶（室溫） 綜合評分 8.8
【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵種法國鄉村歐包（附水溫換算公式） 麪包 準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種 綜合評分 7.9
檸香軟糯的全蛋海綿蛋糕（附改動蛋糕配方的基本原則）【Bundt Cake】 蛋糕 中筋面粉,泡打粉,鹽,大號雞蛋,白砂糖,香草精,新鮮檸檬屑,新鮮檸檬汁,全脂牛奶,無鹽黃油,糖霜部分,糖粉,新鮮檸檬汁,檸檬糖粒部分,新鮮檸檬屑,白砂糖 綜合評分 8.2