蛋黃（新鮮，室溫） 全部分類

青式DIY 蛋黃板栗鮮肉粽

粽子

糯米,五花肉,土豆,胡蘿蔔,板栗仁,蝦皮,洋蔥,鹽,雞精（味精）,生抽,老抽,六月鮮醬油,料酒,姜,蒜,香菇幹,鹹蛋黃,粽葉（鮮或幹）

綜合評分 8.9

義大利海綿蛋糕 準備： 1.雞蛋需要放置成室溫，如果比較涼可以放進約40度的溫水中泡10分鐘後在使用。 2.蛋糕模具內塗抹一層黃油，再撒上面粉，然後再將多餘的麪粉抖掉，這樣做的目的是使烤好的蛋糕好脫模。 3.烤箱預熱。 做法： 1.雞蛋+砂糖放入攪拌缸中

蛋糕

原料：雞蛋（較大）3個、細砂糖90克、低筋麪粉90克

綜合評分 9.4

鴨蛋黃糯米肉圓

家常菜

糯米,鹽,雞蛋,豬肉末,姜,糖,洋蔥,鴨蛋黃,雞精

綜合評分 8.7

純手工金黃蛋黃酥 閃耀金秋

烘焙

油皮材料︰中粉150g 豬油50g 白砂糖5g 水65g,油酥材料︰低粉120g 豬油60g,餡料︰紅豆沙108g 咸鴨蛋蛋黃3個 奶黃餡108g 奶酪6小塊,雞蛋黃2個（打碎備用）

綜合評分 8.8

純手工金黃蛋黃酥 閃耀金秋

烘焙

油皮材料︰中粉150g 豬油50g 白砂糖5g 水65g,油皮材料︰中粉150g 豬油50g 白砂糖5g 水65g,油酥材料︰低粉120g 豬油60g,餡料︰紅豆沙108g 咸鴨蛋蛋黃3個 奶黃餡108g 奶酪6小塊,餡料︰紅豆沙108g 咸鴨蛋蛋黃3個 奶黃餡108g 奶酪6小塊,雞蛋黃2個（打碎備用）

綜合評分 8.5

蛋黃酥（超詳細步驟）

烘焙

油皮,中筋面粉,豬油,砂糖,水,油酥,低筋面粉,豬油,餡料,豆沙,咸蛋黃,（這配方做8個蛋黃酥）

綜合評分 9.0

聖誕節的糖霜姜餅 （新鮮姜汁版本）

聖誕節

發酵黃油,紅糖粉,全蛋液（或蛋黃）,新鮮姜汁+少許姜末,黑糖漿（molasses）,肉桂粉,肉豆蔻（可無）,小蘇打,低筋面粉

綜合評分 9.8

鹹蛋黃金玉米粒--自動烹飪鍋的小清新之作

小清新

冰鮮玉米粒,鴨蛋黃,鹽,油,糖,水量

綜合評分 9.9

蘇式鮮肉月餅和豆沙蛋黃月餅

月餅

水油皮︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,細砂糖,水,油酥︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,用豬油和黃油都可以，本人推薦豬油！,蛋黃,黑芝麻/白芝麻

綜合評分 8.4

鹹蛋黃鮮肉粽子

粽子

五花肉,鹹蛋黃,長糯米,粽葉,粽繩,生抽,老抽,料酒,五香粉,腐乳,鹽,油,蒜頭

綜合評分 8.4