視訊菜譜 全部分類

酥皮月餅-芝麻桂花餡（附視訊菜譜）

月餅

麪粉,白糖,芝麻,植物油,幹桂花,麪粉,植物油,白糖,溫熱水,麪粉,植物油,紅曲米粉,水

綜合評分 8.1

酥皮月餅-芝麻桂花餡（附視訊菜譜）

月餅

麪粉,白糖,芝麻,植物油,幹桂花,麪粉,植物油,白糖,溫熱水,麪粉,植物油,紅曲米粉,水

綜合評分 8.4

（視訊菜譜）肉鬆麪包

麪包

高筋麪粉,雞蛋,酵母,溫水（30度左右）,鹽,糖,黃油,小蔥,全蛋液（塗抹用）,白芝麻,蛋黃醬（色拉醬／美乃滋）,自制肉鬆

綜合評分 7.9

（視訊菜譜）自制午餐肉

早餐

豬肉糜（瘦：肥＝7:3）,雞蛋（麪糊）,麪粉（麪糊）,澱粉（麪糊）,水（麪糊）,薑蓉,蔥花,鹽,糖,醬油,紅曲粉,玉米油,五香粉,料酒

綜合評分 7.8

（視訊菜譜）手指泡芙 Éclair／閃電泡芙

下午茶

雞蛋,水,黃油,鹽,糖,過篩的低筋麪粉,淡奶油,糖,黑巧克力（65%）,淡奶油,白巧克力,淡奶油,抹茶粉1g（或紅曲粉一小捏）,蔓越莓幹碎,薄荷葉,白巧克力碎,榛子

綜合評分 8.4

（視訊菜譜）自制午餐肉

早餐

豬肉糜（瘦：肥＝7:3）,雞蛋（麪糊）,麪粉（麪糊）,澱粉（麪糊）,水（麪糊）,薑蓉,蔥花,鹽,糖,醬油,紅曲粉,玉米油,五香粉,料酒

綜合評分 7.1

藍莓芝士慕斯蛋糕（視訊菜譜）

慕斯

雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,牛奶,藍莓,吉利丁（冷水泡軟，瀝乾備用）,水,細砂糖,奶油乳酪,淡奶油A,淡奶油B（吉利丁用）,吉利丁（冷水泡軟，瀝乾備用）,細砂糖,白巧克力,藍莓果醬剩餘的果汁,櫻桃酒or朗姆,飲用水

綜合評分 7.6

（視訊菜譜）法式水果塔

塔

黃油（冰黃油 不用軟化）,低筋麪粉,細砂糖,冰水,可可粉,蛋黃,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,香草豆莢,黃油,獼猴桃,草莓,石竹梅

綜合評分 8.4

（視訊菜譜）自制沖泡型 黑芝麻糊

早餐

黑芝麻,糯米粉,糖

綜合評分 9.1

（視訊菜譜）樹莓慕斯蛋糕

慕斯

雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,牛奶,樹莓,細砂糖（樹莓用）,水,淡奶油（打發用）,淡奶油（吉利丁用）,細砂糖,吉利丁（冷水泡軟，瀝乾備用）,樹莓,薄荷葉

綜合評分 8.5