麪粉,白糖,芝麻,植物油,幹桂花,麪粉,植物油,白糖,溫熱水,麪粉,植物油,紅曲米粉,水
綜合評分 8.1
*芝麻桂花餡 芝麻烤香 麪粉烤至微黃 把以上食材放在一起 攪拌成顆粒狀 團成團兒,每個20g左右
*水油皮 先把麪粉和植物油,攪拌成沙粒狀 再加入白糖和溫熱水 和成光滑麪糰 用保鮮膜蓋住,以防變幹
*油酥 將麪粉和植物油攪拌均勻 團成團兒
*酥皮 水油皮按扁包入油酥 擀成長方形 折三折 再擀成更大更薄的長方形 捲起 分成12等份 (酥皮劑子不要躺放,要豎放,不然酥皮底部容易粘破)
*包月餅 酥皮劑子從中間按下 把兩頭捏在一起 按扁,擀開 包入餡兒(捏緊收口處) 再按扁(中間凹下去,因為烤的時候會鼓) 最後圓一圓邊就好了
用紅曲米粉和水調成汁 用筷子根兒蘸一下 在月餅上點個大紅點
入烤箱,200度烤20分鐘
月餅烤好嘍! 祝大家中秋節快樂
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