麪粉,白糖,芝麻,植物油,幹桂花,麪粉,植物油,白糖,溫熱水,麪粉,植物油,紅曲米粉,水
綜合評分 8.1
酥皮月餅-芝麻桂花餡（附視訊菜譜）
綜合評分 8.4
安慈在這裏 祝大家中秋節快樂！ 以後的每一天都要快快樂樂！ 此菜譜為12個月餅的量
用料
做法
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*芝麻桂花餡 芝麻烤香 麪粉烤至微黃 把以上食材放在一起 攪拌成顆粒狀 團成團兒，每個20g左右
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*水油皮 先把麪粉和植物油，攪拌成沙粒狀 再加入白糖和溫熱水 和成光滑麪糰 用保鮮膜蓋住，以防變幹
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*油酥 將麪粉和植物油攪拌均勻 團成團兒
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*酥皮 水油皮按扁包入油酥 擀成長方形 折三折 再擀成更大更薄的長方形 捲起 分成12等份 （酥皮劑子不要躺放，要豎放，不然酥皮底部容易粘破）
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*包月餅 酥皮劑子從中間按下 把兩頭捏在一起 按扁，擀開 包入餡兒（捏緊收口處） 再按扁（中間凹下去，因為烤的時候會鼓） 最後圓一圓邊就好了
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用紅曲米粉和水調成汁 用筷子根兒蘸一下 在月餅上點個大紅點
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入烤箱，200度烤20分鐘
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月餅烤好嘍！ 祝大家中秋節快樂
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小貼士
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