好料理

視訊菜譜 全部分類

超級酥～椰蓉曲奇餅乾（視訊菜譜）
曲奇
椰蓉,黃油,細砂糖,低筋麪粉,鹽,牛奶,巧克力（裝飾用）,烤香的杏仁粒（裝飾用）
綜合評分 8.4
（視訊菜譜）手指泡芙 Éclair／閃電泡芙
下午茶
雞蛋,水,黃油,鹽,糖,過篩的低筋麪粉,淡奶油,糖,黑巧克力（65%）,淡奶油,白巧克力,淡奶油,抹茶粉1g（或紅曲粉一小捏）,蔓越莓幹碎,薄荷葉,白巧克力碎,榛子
綜合評分 8.2
（視訊菜譜）肉鬆麪包
麪包
高筋麪粉,雞蛋,酵母,溫水（30度左右）,鹽,糖,黃油,小蔥,全蛋液（塗抹用）,白芝麻,蛋黃醬（色拉醬／美乃滋）,自制肉鬆
綜合評分 8.4
（視訊菜譜）自制肉鬆
零食
豬瘦肉（沒筋的瘦肉即可，推薦裏脊肉）,蔥段,薑片,料酒,醬油,糖,鹽,烤香的白芝麻
綜合評分 7.2
家常麪疙瘩湯（視訊菜譜）
面
普通麪粉,番茄（大）,土豆,胡蘿蔔,香菜,雞蛋,洋蔥,鹽,黑胡椒,芝麻香油
綜合評分 9.4
可可戚風 巧克力圍邊奶油蛋糕（視訊菜譜）
甜品
雞蛋,低筋麪粉,可可粉,細砂糖,黃油（融化）,牛奶,細砂糖or糖粉,鹽,淡奶油,巧克力（可可含量60%以上的黑巧克力）
綜合評分 9.6
超級酥～椰蓉曲奇餅乾（視訊菜譜）
曲奇
椰蓉,黃油,細砂糖,低筋麪粉,鹽,牛奶,巧克力（裝飾用）,烤香的杏仁粒（裝飾用）
綜合評分 9.0
藍莓芝士慕斯蛋糕（視訊菜譜）
慕斯
雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,牛奶,藍莓,吉利丁（冷水泡軟，瀝乾備用）,水,細砂糖,奶油乳酪,淡奶油A,淡奶油B（吉利丁用）,吉利丁（冷水泡軟，瀝乾備用）,細砂糖,白巧克力,藍莓果醬剩餘的果汁,櫻桃酒or朗姆,飲用水
綜合評分 9.7
（視訊菜譜）滴落巧克力蛋糕
甜品
巧克力（65%）,淡奶油,細砂糖,巧克力（65%）,淡奶油
綜合評分 8.2
水煮牛肉：《中餐廳》張亮拿手菜（視訊菜譜）
辣
牛裏脊,娃娃菜,豆芽,雞蛋,蔥、姜、蒜,香菜,調料：,花椒,豆瓣醬,辣椒麪,料酒,生粉,鹽
綜合評分 8.2