上海小籠包 早餐 麪皮作法,高筋麪粉100,低筋麪粉400,水230,鹽,餡兒的作法,豬肉糜500,肉皮凍500,薑末12克,糖20,雞精15,鹽10,麻油,老抽,水100,生粉25,所有調料加肉糜上上勁後加入打碎的肉皮凍攪拌均勻既可 綜合評分 9.7