酥餅皮 全部分類

榛子酥餅

餅

發酵黃油,無鹽黃油,糖粉,低筋麪粉,榛子粉

綜合評分 8.0

廣式月餅（最好用的餅皮配方）

月餅

中筋粉（或高粉低粉各半）,自制轉化糖漿,花生油,硯水

綜合評分 7.9

維也納酥餅《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》

餅

無鹽黃油,低筋麪粉,香草豆莢粉,鹽（鹽之花）,糖粉,蛋白,熟蛋黃（或有）

綜合評分 9.8

黑橄欖酥餅《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》

餅

無鹽黃油,熟蛋黃,油漬黑橄欖（玻璃瓶裝）,低筋麪粉,玉米粉,鹽（鹽之花）,糖粉,橄欖油(油漬黑橄欖中的油，不足用特級初榨橄欖油補足),高筋麪粉（手粉）

綜合評分 8.2

布列塔尼酥餅Sablé Breton《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》

餅

無鹽黃油,熟蛋黃,低筋麪粉,玉米粉,鹽（鹽之花）,糖粉

綜合評分 8.9

八寸披薩餅皮（四個）製作

披薩

高筋麪粉,低筋麪粉,砂糖,酵母粉,黃油,鹽,溫水

綜合評分 8.5

千層蛋糕又薄又嫩的千層餅皮

餅

雞蛋大一點的,糖粉,低筋麪粉,牛奶,黃油

綜合評分 9.6

八寸披薩餅皮（四個）製作

披薩

高筋麪粉,低筋麪粉,砂糖,酵母粉,黃油,鹽,溫水

綜合評分 7.4

酥到骨子裏-小嶋老師的【紅茶酥餅】

餅

無鹽發酵黃油,糖粉,蛋黃,低粉,伯爵紅茶

綜合評分 9.3

奶香小酥餅

餅乾

低筋麪粉,黃油,糖粉,雞蛋,奶粉,椰漿粉

綜合評分 7.3