酵母（燕子） 全部分類

【保羅教你做麪包】葉形烤餅（天然酵母）

餅

高筋麪粉,天然酵母,鹽,溫水,橄欖油（揉麪用）,黑橄欖,綠橄欖,幹牛至

綜合評分 9.0

黑麥天然酵種無花果火腿薄底披薩（附乾酵母版做法）

披薩

高粉,黑麥天然酵種,水,鹽,無花果（單個體積約2/3拳頭大小）,西班牙伊比利亞黑豬火腿後腿片,馬蘇裏拉芝士粒（如果是新鮮乳酪更好）,芝麻菜（可用羅勒替代）,黑橄欖,橄欖油

綜合評分 9.4

酵母司康餅【視訊】

烘焙

中筋麪粉,細砂糖,鹽,無鹽黃油,牛奶,鮮酵母

綜合評分 9.3

【保羅教你做麪包】白巧克力覆盆子天然酵母麪包

保羅

高筋麪粉,天然酵母,鹽,溫水100-130ml,橄欖油（揉麪用）,白巧克力碎片,新鮮覆盆子

綜合評分 7.2

天然酵母油條

早餐

麪粉,水,天然酵母（100%水粉比）,雞蛋,食用油,鹽,安琪油條膨鬆劑（沒有可不放）

綜合評分 8.3

酵母版——鬆軟全麥紅豆司康

司康

全麥粉,麪粉,蜜豆,白糖,酵母,牛奶,鹽,植物油

綜合評分 9.8

天然酵母瑪德琳蛋糕

蛋糕

低筋面粉,天然酵種（小白）,鹽,白砂糖,發酵黃油,全蛋液,檸檬汁,香草精,檸檬皮（磨碎）,蜜紅豆

綜合評分 7.7

切達奶酪核桃司康（酵母版）

司康

高筋面粉,黃油,細砂糖,鹽,安琪酵母,牛奶,雞蛋,核桃碎,切達奶酪碎

綜合評分 9.8

天然酵母黑麥牛奶餐包

烘焙

發泡酵頭,高筋粉,黑麥粉,水,黑麥固體酵頭,高筋粉,黑麥粉,常溫下的牛奶,白砂糖,黃油,鹽,酒漬葡萄干

綜合評分 9.7

馬拉糕（酵母版中種法）

廣東小吃

A中種材料,牛奶,干酵母,低粉,B材料,白糖或紅糖都可以,C材料,雞蛋,D材料,低粉,吉士粉,奶粉,E材料,融化豬油、黃油、或者植物油都可以，看個人喜好

綜合評分 9.3