巧克力冰皮月餅 月餅 冰皮:,糯米粉,粘米粉,澄粉,色拉油,純牛奶,糖粉,巧克力餡兒:,巧克力(我用的德芙絲滑巧克力),雞蛋,純牛奶,細砂糖,中筋麪粉,澄粉,可可粉,熟糯米粉(防粘用) 綜合評分 8.5
冰皮奶黃月餅 月餅 冰皮配方,砂糖:80g,蛋白:一個,牛奶:330g,色拉油:36g(不要花生油和橄欖油等氣味太重的油,推薦玉米油或者調和油),糯米粉:90g,粘米粉:70g,小麥澱粉:40g,奶黃餡配方:,雞蛋:2個,砂糖:120g,牛奶:100g,麪粉:50g(普通麪粉或低筋麪粉都可以),黃油:50g 綜合評分 7.4