做法

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  1。奶油乳酪➕黃油，隔水加熱至融化，用打蛋器打至順滑無顆粒。

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  2。蛋黃➕糖，用打蛋器攪拌至發白，砂糖融化

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  3。篩入低粉。攪拌均勻

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  4。牛奶倒進鍋裡，煮到微沸狀態，加入到剛纔的蛋黃麪糊了。這裏切記⚠️要一邊慢慢倒入牛奶，一邊攪拌，以免蛋黃糊燙熟，直至全部攪拌混合均勻。

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  5。將剛纔的牛奶麪糊過篩到奶鍋裡，小火邊煮邊攪拌，記住，是小火，別心急開大火，會焦的！直至麪糊變成厚團就可以離火了

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  6。乘熱剛麪糊加入剛纔溫水溶化的乳酪裏面，先用攪拌器攪拌，在用刮刀邊壓邊攪拌，直至非常細膩的狀態

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  1。牛奶➕糖，攪拌至糖溶解，再加入玉米油。儘量將油拌勻。

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  2。將所有的粉類過篩(糯米粉，粘米粉，澄粉)，加入到牛奶裏面攪拌至順滑無顆粒。備註。要想口感更好，可以講將粉漿過篩一遍！

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  3。攪拌好的粉漿靜置30分鐘後，蓋上保鮮膜，放進煮開的鍋裡蒸25分鐘。靜置後的粉漿會有沉澱，上鍋蒸之前攪拌下。

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  4。出鍋後的冰皮乘熱攪拌順滑後放進冰箱冷藏半個鐘頭後就可以開始製作了。 最後炒點糕粉，防止做的時候粘手 拿一個平底鍋，記住是平底鍋。放一些糯米粉，分量自己把握。小火慢炒，注意⚠️是小火，小火，別心急開成大火！

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  炒到這個狀態，看起來有點發黃，有點粉香，就可以用了！