『崇年』東北玉米麪素菜包子(甘藍) 包子 玉米麪:白麪,雞蛋,水(見小貼士1),木耳,甘藍,香菇,胡蘿蔔,粉絲,豆油,鹽,花椒,八角,辣椒麪,醬油,耗油,五香粉,花椒麪,香油,味精,糖,蝦皮和蔥薑蒜(備選,見小貼士2),麪粉水(麪粉:玉米粉:水=3:3:100) 綜合評分 9.6
Corn Bread(玉米麪包) 感恩節 Corn Meal(玉米粉or面,要很細膩很細膩的那種),unbleached all-purpose flour(中筋麪粉),白糖,鹽,baking powder(發酵粉),baking soda(泡打粉),大雞蛋(我雞蛋比較小用了三個),Buttermilk(查了翻譯是白脫奶,也稱為酪奶,我在超市沒找到,所以用的是全脂牛奶),香草精,無鹽黃油,8寸方盤或者圓盤 綜合評分 7.8
蘭州牛肉麪 面 1,湯頭:,牛腩或牛腱,綠蘿蔔或白蘿蔔,草果,三奈,桂皮,肉蔻,生薑,沙姜,香葉,花椒,蔥,蒜苗,蒜苗和香菜切碎備用,2,面:,高筋麪粉,食鹽,食用鹼,食用油,3,油潑辣子:,八角,桂皮,香葉,草果,食用油,辣椒麪(最好是用幹辣椒磨碎的) 綜合評分 8.8