糖漬橙皮小面包(附簡化版糖漬橙皮做法) 面包 高粉(中種),淡奶油(中種),牛奶(中種),白砂糖(中種),蛋白(中種),酵母粉(中種),黃油(中種),全脂奶粉(主面團),全蛋(主面團),白砂糖(主面團),鹽(主面團),黃油(主面團),酵母粉(主面團),新鮮橙子(做糖漬橙皮用) 綜合評分 7.2
咸面包(無糖) 面包 A:,土豆1個(175g)煮熟去皮後160g,小三角奶酪2塊(或切達奶酪30g),牛奶100ml(±15),高粉200g 低粉80g,鹽4-5g 酵母4-5g,玉米油25ml 蛋清1個(35g) 綜合評分 9.3