好料理

餅皮部分 全部分類

老婆餅肉松餅
餅
水油皮︰,中筋面粉,細砂糖,水,蛋液,豬油,油酥︰,中筋面粉,豬油,餡兒︰,糯米粉,細砂糖,水,豬油,芝麻,肉松,表面裝飾,雞蛋液,白芝麻,烤箱中層上下火190度20分鐘左右
綜合評分 9.6
京式五仁月餅（老式提漿）
月餅
白砂糖,水,麥芽糖,中筋粉,香油（芝麻油）,糖漿（A糖漿）,大杏仁,核桃,腰果,松子,南瓜籽,芝麻,蔓越莓,黑加侖,白砂糖,涼開水,高度白酒,香油（芝麻油）,糯米粉（炒熟）
綜合評分 7.7
笨方法教你包月餅餡
月餅
月餅皮,月餅餡
綜合評分 9.8
【金沙奶黃廣式月餅】第一次的自制月餅（1）
月餅
月餅粉,也可替換成高筋粉,低粉,轉化糖漿,玉米油,月餅專用梘水,餡700
綜合評分 8.7
綠豆酥餅
餅
中筋麪粉（水油皮）,清水（水油皮）,豬油（水油皮）,糖（水油皮）,低筋麪粉（油酥）,豬油（油酥）,綠豆（餡料）,白糖（餡料）,玉米油（餡料）,豬油（餡料）,清水（餡料）
綜合評分 9.7
京式五仁月餅（老式提漿）
月餅
白砂糖,水,麥芽糖,中筋粉,香油（芝麻油）,糖漿（A糖漿）,大杏仁,核桃,腰果,松子,南瓜籽,芝麻,蔓越莓,黑加侖,白砂糖,涼開水,高度白酒,香油（芝麻油）,糯米粉（炒熟）
綜合評分 8.0
廣式檸檬伍仁月餅
月餅
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,花生油,梘水,花生仁,瓜仁,腰果,核桃仁,白芝麻,黑芝麻,糖冬瓜,桔餅,鹹檸檬,細砂糖,鹽,糕粉,冰肉,火腿,花生油,香油,水,雞蛋
綜合評分 9.1
潮式月餅 潮汕朥餅
月餅
低粉,麥芽糖,豬油,水（溫開水0,白酒,低粉,豬油,紅豆沙/綠豆沙,鹹蛋黃
綜合評分 8.6
廣式蓮蓉月餅
月餅
轉化糖漿（皮）,梘水（皮）,花生油（皮）,中筋麪粉（皮）,蓮蓉（餡）,蛋黃（餡）,雞蛋液
綜合評分 8.6
香芋蛋黃月餅-廣式月餅
月餅
月餅皮材料：,普通麪粉,轉化糖漿,玉米油,梘水,月餅餡：,生鹹鴨蛋黃,香芋餡,其它：,雞蛋黃液
綜合評分 9.4