涼拌滷豬耳 冷盤 #材料#,新鮮豬耳朵,薑片,蔥段,二鍋頭(可換成料酒),#滷料#,香葉,薑片,花椒,陳皮,八角,桂皮,草果,幹辣椒,生抽,老抽,冰糖,#醬料#,蔥末,蒜末,熟白芝麻,小辣椒段兒,生薑粉(加鹽混合),辣椒油(辣椒油做法請參考上一篇) 綜合評分 7.8
【又是轉發豆瓣網友︰葉家私房菜︰檸檬紅燒雞翅/雞腿】 紅燒 雞腿,或者雞翅,無味的油,如玉米油,葡萄籽油等,提味油︰青花椒油,蔥,姜,蒜,紅尖椒,冰糖,八角,桂皮,香葉,生抽,蒸魚豉油,鹽,檸檬,新鮮迷迭香,新鮮薄荷葉 綜合評分 9.2