好料理

高筋面粉（不同品牌高粉吸水量有差異） 全部分類

老人家回憶里的糖圓（元宵）
元宵節
水磨糯米粉,溫水,豆沙,桂花糖,板油（豬油）
綜合評分 8.8
鹹蛋黃肉鬆青團
快手菜
糯米粉,粘米粉,艾草,水,鹹蛋黃、肉鬆
綜合評分 9.0
焗榴蓮西米布甸（滿記甜品）
甜品
榴蓮肉,西米,水,砂糖,蛋黃,黃油,吉士粉,生粉,牛奶
綜合評分 7.7
焗榴蓮西米布甸（滿記甜品）
甜品
榴蓮肉,西米,水,砂糖,蛋黃,黃油,吉士粉,生粉,牛奶
綜合評分 9.3
超詳細廣式月餅製作方法 附挑蛋黃技巧
月餅
食用梘水,月餅粉（高筋粉：低筋粉1:9比例配製作，高筋粉19.3g+低筋粉173.7g）,花生油,轉化糖漿,蓮蓉餡（餡皮比例不同餡多少也不一樣自己換算一下）,豆沙餡（豆沙餡有很多品種要選專門做月餅的，普通豆沙餡水分大油份少不適合做月餅餡）,蛋黃（這個比例大概24個）,這是50克一個的月餅,必備工具：月餅模具、食品稱
綜合評分 8.7
【增肌減脂】90%全麥吐司麪包 消耗乳清 拉絲！無油無蛋無奶
吐司
全麥粉,乳清 或者水（水的話酌情增減）,谷朊粉,木糖醇或者糖,鹽,酵母
綜合評分 7.0
蛋白芝麻薄脆餅乾（失敗率低的做法）
糕點
蛋白,沾米粉（低粉）,玉米澱粉,糖粉,生芝麻,鹽,食用油
綜合評分 8.6
蛋白芝麻薄脆餅乾（失敗率低的做法）
糕點
蛋白,沾米粉（低粉）,玉米澱粉,糖粉,生芝麻,鹽,食用油
綜合評分 9.6
【增肌減脂】90%全麥吐司麪包 消耗乳清 拉絲！無油無蛋無奶
吐司
全麥粉,乳清 或者水（水的話酌情增減）,谷朊粉,木糖醇或者糖,鹽,酵母
綜合評分 9.9
四層巧克力戚風蛋糕
蛋糕
雞蛋,溫水,可可粉,白醋或檸檬汁,色拉油,細白砂糖,牛奶,低筋面粉
綜合評分 8.8