鹼水油麪 全部分類

酥皮月餅

月餅

水油麪,低筋麪粉,豬油,糖,水,油酥,低筋麪粉,豬油,肉餡,豬肉糜,糖,鹽,蜂蜜,生抽,蠔油,料酒,老抽,黃醬,芝麻油

綜合評分 7.4

菊花酥

糕點

水油麪,中筋麪粉,豬油,熱水,油酥,中筋麪粉,豬油,豆沙,蛋黃

綜合評分 8.5

平底鍋老婆餅

平底鍋

油酥面,麪粉,黃油,水油麪,麪粉,黃油,冷水+熱水,餡料,冷水,白糖,草莓醬,糯米粉,黃油

綜合評分 7.9

蘇式梅乾菜鮮肉月餅

月餅

中筋麪粉（水油麪）,豬油（水油麪）,細砂糖（水油麪）,溫水（水油麪）,中筋麪粉（油酥）,豬油（油酥）,梅乾菜（餡兒）（需提前泡好清洗乾淨）,37肥瘦肉餡兒（餡兒）,香蔥（餡兒）,甜口醬油（餡兒）,細砂糖（餡兒）,蛋清（餡兒）,白胡椒粉（餡兒）

綜合評分 7.1

德國鹼麪包（Brezel)

麪包

麪包粉,即發乾酵母（低糖）,細砂糖,鹽,水,豬油（或黃油）,表面裝飾：海鹽,鹼水：烘焙鹼,水

綜合評分 8.6

熱乾麪製作全解-包括鹼面及辣蘿蔔製作方法

面

A1-辣蘿蔔原料-日本大根（黃色醃蘿蔔）,A2-剁椒醬,A3-鹽,B1-熟白芝麻,B2-熟黑芝麻,B3-芝麻油,C1-中筋麪粉或高筋麪粉,C2-水,C3-食用鹼（或Baking Soda）,C4-鹽

綜合評分 8.4

德國鹼水面包（愛和自由配方）

麪包

麪包粉,乾酵母,細砂糖,水,豬油或者黃油,鹽,表面裝飾,鹼水,烘焙鹼,水

綜合評分 9.4

德國鹼水面包

麪包

高筋麪粉,低筋麪粉,蜂蜜,酵母,鹽,涼水,黃油,表面裝飾海鹽,鹼,50度溫水

綜合評分 7.2

Brezen德國鹼水面包

麪包

高筋麪粉,乾酵母,白糖,鹽,水（和麪用）,起酥油,烘焙鹼,水（烘焙鹼用）,烘焙鹽（裝飾用）

綜合評分 9.9

Brezen德國鹼水面包

麪包

高筋麪粉,乾酵母,白糖,鹽,水（和麪用）,起酥油,烘焙鹼,水（烘焙鹼用）,烘焙鹽（裝飾用）

綜合評分 9.4