油酥面,麪粉,黃油,水油麪,麪粉,黃油,冷水+熱水,餡料,冷水,白糖,草莓醬,糯米粉,黃油
綜合評分 7.9
平底鍋老婆餅
綜合評分 7.9
偶然間上網發現了這個做老婆餅的視訊，看了以後很喜歡，就試著做了一下，嘿，還真成功了。所以就按著寫了菜譜分享給大家，家裏沒有烤箱的小夥伴可以嘗試一下哦。
用料
做法
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先做餡料，1.糯米粉上鍋幹炒不放油，炒制淡黃色既可。（一定要小火） 2.鍋中放入黃油，白糖，果醬，冷水，大火燒開，鍋開後關火。再加入糯米粉，用勺子不停攪動（這樣不易出疙瘩） 3.做好的餡放入冰箱冷凍室凍半個小時。
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油酥面，500克麪粉加250克的黃油，抓勻搓實，揉成團。
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水油麪，500克麪粉加150克的黃油，抓勻搓實一分為二。一份面加冷水，一份面加熱水，再將揉好的兩塊麪糰合二為一。
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分別把水油麪，油酥面和餡料揪成小劑子，先用水油麪包住油酥面慢慢收緊，包好後擀成長橢圓形，把面片捲起來，折成兩折再擀成面片。
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把餡料包進去，揪掉多餘面劑子，按壓成餅狀，刷上一層蛋黃液
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鍋裡不用放油，把餅碼上鍋，在餅上劃兩道，再粘上幾粒芝麻。用小火烙制。
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小貼士
一定要小火烙制，要想鬆軟多層，一定要等一面鼓起後再翻動。