主面團︰ 全部分類

香蔥肉松吐司

吐司

中種面團,面包粉,全蛋液,酵母,牛奶,主面團,面包粉,糖,鹽,牛奶,黃油,餡料,肉松,沙拉醬或融化黃油,蔥末

綜合評分 9.3

黑糖南瓜蔓越莓核桃卷卷包

面包

湯種,面包粉,開水,鹽,糖,主面團,面包粉,黑糖水,淡奶油,雞蛋（帶殼）,南瓜泥,鹽,酵母,內陷,黑糖,蔓越莓,核桃仁

綜合評分 8.8

聖誕樹千層豆沙面包

面包

主面團︰蛋清34g，奶粉30g，鹽7g，細砂糖70g，黃油20g 。,內餡︰紅豆沙400g、液態黃油30g。,表面裝飾︰蛋液20g，各色干果適量。

綜合評分 9.8

妃娟50%中種全麥吐司

吐司

1.中種,全麥粉,高筋粉,酵母,水130g,2.主面團,高筋粉,鹽,紅糖,冰水,黃油

綜合評分 8.2

牛奶軟面包（中種法）

面包

≠中種面團材料≠,高筋面粉,牛奶,細砂糖,耐高糖酵母,≠主面團材料≠,高筋面粉,低筋面粉,牛奶,細砂糖,無鹽黃油,耐高糖酵母,鹽,6寸模具,雞蛋液（表面）,白芝麻（表面）

綜合評分 8.9

85度家代表作品黑谷物面包（波蘭種）

面包

波蘭種,高筋粉（白燕）,水,耐糖干酵母,主面團,高筋粉（白燕）,酸奶（濃稠）,幼砂糖（或細砂糖）,全脂奶粉,耐糖干酵母,鹽,黃油,全蛋液,純黑芝麻自磨粉,內餡,純黑芝麻自磨碎,紅糖,核桃碎

綜合評分 7.0

有機黑芝麻吐司

吐司

中種︰高筋面粉,中種︰純淨水,中種︰細砂糖,中種︰酵母,主面團︰高筋面粉,主面團︰純淨水,主面團︰雞蛋液,主面團︰細砂糖,主面團︰鹽,主面團︰黃油,主面團︰有機黑芝麻

綜合評分 10.0

牛角芝士鹽面包

面包

種面團,35°溫水,酵母,高粉,主面團,水,全蛋液,酸奶,低粉,糖,奶粉,鹽,黃油

綜合評分 8.3

湯種巧克力乳酪吐司

吐司

湯種,高筋粉,水,主面團,高筋粉,可可粉,湯種,奶油乳酪,雞蛋,糖,鹽,干酵母,黃油,備用牛奶

綜合評分 7.6

熱狗面包

早餐

中種︰高筋面粉,中種︰玉米面粉,中種︰細砂糖,中種︰蛋清,中種；純牛奶,中種︰淡奶油,中種︰耐高糖酵母,主面團︰蛋清,主面團︰細砂糖,主面團︰海鹽,主面團︰奶粉,主面團︰耐高糖酵母,主面團︰黃油,內餡︰火腿腸,表面裝飾︰蛋液,表面裝飾︰白芝麻

綜合評分 9.1