做法

• 

  糖漿和　水混合

• 在混合好的糖漿里，加入植物油，並攪拌混合均勻。

• 倒入面粉和奶粉

• 揉成面團。揉好的面團包上保鮮膜靜置1個小時。

• 

  面團靜置好以後，根據需要分隔成小份。皮和餡的比例是2︰8。比如，如果你要制作100克一個的月餅，就把餅皮面團分成20克一個，餡為80克。

• 取一個餅皮面團，在手掌上壓扁。(餅皮面團比較粘，要在手掌上拍點面粉防粘)

• 把豆沙餡放在面團中間。

• 用兩只手把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙餡。

• 繼續往上推，直到把豆沙完全包住。注意力度，要盡量讓餅皮厚薄均勻，不要露餡。

• 包好以後，成為一個圓球。

• 在圓球上拍一點面粉，方便一會兒脫模。把圓球面團放進月餅模子。

• 月餅模直接按在烤盤上（我在烤盤上鋪了油紙），壓出月餅花紋。

• 

  提起月餅模子，就OK了。在月餅表面噴點水，放進預熱好200度的烤箱烤焙。烤5分鐘左右，等月餅花紋定型後，取出來在表面刷上蛋黃水(只刷表面，側面不刷)，再放進烤箱，烤到周圍呈腰鼓形，餅皮均勻上色以後就可以了。一共大約需要烤20分鐘(時間供參考，請根據烤箱實際情況調整)。