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麪粉手工之紫薯花
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紫薯,麪粉,白糖,酵母,牛奶
綜合評分 9.5
雙色奶油辮子包
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面包粉,低筋粉,干酵母,細砂糖(原方40克),鹽,卡仕達醬(原方雞蛋25克),水(原方水125,淡奶油13克),橄欖油(原方黃油25克),可可粉(B),水(我沒加水)(B),蛋白霜型白脫奶油(夾餡兒)
綜合評分 9.8
巧克力淡奶油花環包
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高粉,細砂糖,鹽,胚芽(可不加),打發淡奶油(含可可粉,適量巧克力和糖),水,干酵母,香酥粒(裝飾),牛奶,酒漬葡萄干(廚房紙擦干)
綜合評分 7.5
迷你大理石金磚∼不用開酥的金磚
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金像面包粉,干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,湯種,牛奶,橄欖油,可可粉,水(調可可面糊),高粉(湯種),水(湯種)
綜合評分 7.2
椰蓉卷
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高粉(湯種),水,高粉(面團),低粉,鮮酵母(可換干酵母4克),細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋,湯種,牛奶,橄欖油(可換黃油20克),椰蓉(夾餡兒),玉米澱粉,花生油(可換黃油),細砂糖,牛奶,奶粉,水
綜合評分 7.9
大理石小方包∼紅燒肉面包(湯種)
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高筋粉,水,高筋粉,低筋粉,干酵母,細砂糖,鹽,蛋黃一個,湯種,水,橄欖油(可換黃油20克),黑巧克力,黃油,法芙娜可可粉,玉米澱粉,牛奶,細砂糖,蛋白,高筋粉
綜合評分 9.8
巧克力大理石吐司
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黑巧克力,切碎黃油,高粉,可可粉,玉米澱粉,牛奶,細砂糖,蛋白,金像面包粉,蛋黃,胚芽(可換奶粉),淡奶油,湯種,細砂糖,干酵母,鹽,黃油(可換16克橄欖油),高粉,水
綜合評分 9.9
黃油奶油霜裱花
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黃油(無鹽),白砂糖,清水,蛋白,各種顏色色素,裱花針,裱花袋,裱花嘴
綜合評分 8.9
肉松面包卷∼湯種
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金像面包粉(湯種),清水,金像面包粉(面團材料),低筋粉,干酵母,奶粉,鹽,細砂糖,蛋清(原方全蛋50克),清水(原方50克),橄欖油(原方黃油35克),肉松(夾餡兒和裝飾),全蛋液,白芝麻,蔥花(我沒有),乳酪沙拉醬
綜合評分 7.7
南瓜芝士火腿包
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金像,奶粉,胚芽,細砂糖,鹽,南瓜去皮蒸熟,干酵母,黃油,芝士片(夾餡兒),火腿片,蛋白(表面裝飾),白芝麻
綜合評分 7.4