做法

• 

  首先制作湯種，將面粉和清水倒入奶鍋，攪拌均勻。開小火，一邊煮一邊攪拌，至糊狀即可。煮好的湯種至少入冰箱冷藏一小時才可以用。

• 

  制作椰蓉餡，澱粉加水混合備用，花生油，白糖，牛奶，奶粉混合加熱至沸騰，倒入澱粉水，攪拌，此時用小火，攪拌至粘稠，關火。

• 

  再倒入椰蓉攪拌均勻即可。

• 

  把椰蓉餡倒在兩層保鮮膜之間，用　面杖　成16*16厘米的片，包好冷凍至硬，用的時候不用回溫。

• 

  然後制作面團，用黃油的話後油法將面團揉到完全。橄欖油可以和面粉一起加，我是面包機除酵母外，揉了15分鐘，然後加入酵母再揉15分鐘。將面團滾圓。

• 

  然後將面團滾圓，稍稍壓扁，　壓成面片，用保鮮袋裝好，放進冰箱冷凍松弛30分鐘。ps，這個面包不用基礎發酵。

• 

  將面團　成25*25cm的正方形，放椰蓉夾餡。（夾餡尺寸16*16cm）

• 

  用面片包住夾餡，捏緊收口處。

• 

  用走錘　成長面片。

• 

  折四折。

• 

  折疊好後，保鮮膜包好，入冰箱冷凍松弛20分鐘。

• 

  按折的方向再次　開成1厘米左右厚的面片。　得越薄層數越多。

• 

  卷起。我卷得不均勻（≧∇≦）

• 

  用利刃切塊，排入烤盤，去溫暖濕潤處進行最後發酵。我是38度發了一個小時。

• 

  發酵結束，表面涂蛋液。

• 

  入預熱180度烤箱中層上下火烤25分鐘，火力和時間根據自己烤箱。

• 

  出爐馬上消滅一個！太好吃了好麼^_^