蛋白用糖 全部分類

煙燻三文魚菠菜蛋卷
西式早餐
新鮮菠菜,新鮮羅勒,新鮮切碎的蒔蘿,煙燻三文魚,蛋黃,蛋白,奶油乳酪,半個檸檬榨汁,半個檸檬皮屑,鹽和黑胡椒
綜合評分 8.3
最具風味的鳳梨餡(鳳梨月餅/土鳳梨酥)
月餅
成熟鳳梨,冰糖,麥芽糖,黃油
綜合評分 8.6
咖啡奶凍(冷萃咖啡)
咖啡
自磨咖啡粉(耶加雪啡),冰滴壺,純淨水(冷萃用),糖,淡奶油(鐵塔),魚膠粉,純淨水(泡魚膠粉用)
綜合評分 9.4
紅茶控的日常——伯爵奶茶戚風
奶茶
雞蛋(帶殼重約60-65g),牛奶,伯爵紅茶,色拉油,低粉,鹽,糖(全蛋白用),檸檬汁
綜合評分 7.0
浮雲卷—吃起來像布丁的卷卷
布丁
A:蛋黃,A:細砂糖(蛋黃用),A:牛奶,A:淡奶油,B:低粉,C:蛋白,C:細砂糖(蛋白用),內陷:淡奶油,內陷:細砂糖
綜合評分 9.5
去火纖體的西柚戚風蛋糕
蛋糕
蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,糖(蛋黃用),葵花籽油,蛋白,檸檬汁,糖(蛋白用),西柚,清水,糖(西柚用)
綜合評分 9.8
廣式五仁月餅
月餅
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油
綜合評分 9.8
【健康零食】燕麥堅果意式脆餅
餅乾
即食燕麥片(rolled oats),全麥粉,中筋麪粉,泡打粉,小蘇打粉,肉桂粉,細海鹽,大號雞蛋(室溫),蜂蜜或楓糖漿或黑糖蜜或龍舌蘭蜜,椰子油或橄欖油或葡萄籽油,香草精,核桃或山核桃(切成大塊),葡萄乾或其他果乾(大果乾就切成大塊)
綜合評分 8.6
【曼食慢語】自制香腸
下酒菜
去皮豬肉,鹽,糖,高度白酒,腸衣(豬小腸),香腸專用漏斗(或是用塑料飲料瓶,擷取離瓶口10cm的一段),15cm長的棉繩,縫衣針,細擀麪杖(可以用幾根筷子綁在一起)
綜合評分 8.5
巧克力抹茶慕斯蛋糕(小山進巧克力海綿)
蛋糕
全蛋,細砂糖(全蛋用),蛋白,細砂糖(蛋白用),低筋麪粉,可可粉,42%鮮奶油,細砂糖,水,朗姆酒,抹茶粉,細砂糖,牛奶,淡奶油,吉利丁片
綜合評分 8.0