卡通獅子雙色草莓芒果慕斯 慕斯 海綿蛋糕材料︰雞蛋2個(60g/個),白砂糖35g,牛奶20g,低筋面粉55g,草莓慕斯材料︰草莓150g,糖25g,吉利丁5g,芒果慕斯材料︰芒果泥130g,芒果粒適量,糖20g(根據芒果甜度增減),吉利丁5g,奶油乳酪部分(做好之後各半分)︰kiri奶油乳酪120g,淡奶油180g,鏡面部分︰50g芒果泥、50g水、5g吉利丁片,裝飾部分︰裝飾巧克力片適量、黑巧克力或巧克力筆,黑巧克力10g、100g淡奶油 綜合評分 7.4
春日櫻之戀——五重奏慕斯蛋糕 慕斯 蛋白(蛋糕卷),糖粉(蛋糕卷),蛋黃(蛋糕卷),牛奶(蛋糕卷),色拉油(蛋糕卷),低筋面粉(蛋糕卷),淡奶油(慕斯糊總的),糖粉(慕斯糊總的),奶油乳酪(慕斯糊總的),牛奶(藍莓慕斯半球),藍莓果醬(藍莓慕斯半球),自制酸奶(藍莓慕斯半球),吉利丁片(藍莓慕斯半球),抹茶粉(抹茶慕斯),牛奶(抹茶慕斯),吉利丁片(抹茶慕斯),吉利丁片(酸奶慕斯),櫻花(櫻花果凍層),雪碧(櫻花果凍層),吉利丁片(櫻花果凍層) 綜合評分 8.9
桑葚芒果慕斯 慕斯 芒果果泥膏,芒果果泥,果膠粉,細砂糖,檸檬酸,清水,蛋糕底,低粉(T45),蛋黃,細砂糖,蛋白,糖粉,慕斯液,桑葚果泥,奶油乳酪,淡奶油,細砂糖,吉利丁片,裝飾,啫喱膠 綜合評分 8.3