草莓（裝飾用） 全部分類

蕾伊諾爾Reii Nol-複合咖啡可可榛果風味的奶油栗子塔<熊谷裕子>

咖啡

<法式甜塔皮Pate sucrée>,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,香草精,低筋麪粉,<榛果奶油Crème Noisettes>,無鹽黃油,細砂糖,全蛋,榛果粉（或杏仁粉）,栗子澀皮煮（我用的糖漬栗子）,<香緹咖啡奶油Chantilly Café>,鮮奶油,即溶黑咖啡,<栗子奶油Crème Marron>,栗子醬,無鹽黃油,牛奶,<香緹巧克力歐蕾Chantilly Chocolat Au Lait>,可可含量33%的牛奶巧克力,鮮奶油,<裝飾>,防潮糖粉、栗子澀皮煮（糖漬栗子）、裝飾巧克力

綜合評分 8.4

布里歐修橙皮面包（orange brioche）

麪包

高筋麪粉,鹽,乾酵母,綿白糖,無鹽黃油,蛋黃液（2個蛋黃+水）,橙皮,（刷面用）全蛋液,（表面裝飾）雪花糖

綜合評分 8.5

波本威士忌巧克力蛋糕

蛋糕

蛋糕部分,可可粉,中筋面粉,蘇打粉,鹽,無糖巧克力（unsweetened chocolate）,甜味巧克力(sweet bake chocolate),速溶咖啡粉,熱開水,波本威士忌,無鹽黃油（室溫）,白砂糖,大號雞蛋,香草精,糖霜部分,奶油奶酪,無鹽黃油（室溫）,糖粉,波本威士忌,裝飾焦糖,焦糖漿,波本威士忌,裝飾用山核桃碎

綜合評分 8.1

巧克力蒙布朗-松下電壓力鍋版

電壓力鍋

帶殼板栗（脫皮板栗）,淡奶油,牛奶,香草莢,細砂糖,可可粉（法芙娜）,朗姆酒,73%以上純度黑巧克力幣,巧克力脆珠（可選）,淡奶油,裝飾栗子,蜂蜜,新鮮薄荷（可選）,可可粉

綜合評分 7.4

萌萌噠聖誕爺爺---『聖誕老人杯子蛋糕』

聖誕節

香草麥芬材料︰,低粉,糖粉,黃油,淡奶,牛奶,香草莢,泡打粉,雞蛋,裝飾︰,動物淡奶,糖粉,黑巧克力,紅色色素

綜合評分 8.8

聖誕繽紛水果樹

聖誕節

胡蘿卜,隻果或心里美蘿卜,草莓,桑椹,聖女果,火龍果,橙子,提子,法香（裝飾用）,竹簽,牙簽

綜合評分 8.2

蛋糕裝飾手法分析總結（總結了目前主流的幾種裝飾手法）

蛋糕

芝士轉印,奶油霜轉印,奶油霜彩繪,淡奶油彩繪,虛實毛茸茸背景

綜合評分 8.5

酸甜清爽之草莓慕斯蛋糕

酸甜

巧克力全麥餅干（餅底）,黃油（餅底）,草莓（慕斯）,淡奶油（慕斯）,吉列丁片（慕斯）,淡奶（慕斯）,草莓（表面啫喱）,吉列丁片（表面啫喱）,水（表面啫喱）,草莓（裝飾用）,白砂糖（慕斯）

綜合評分 9.6

慕斯杯

慕斯

草莓慕斯粉,提拉米蘇慕斯粉,淡奶油,溫水,消化餅乾,奧利奧餅乾,裱花奶油,裝飾水果,防潮可可粉

綜合評分 7.8

心形草莓慕斯

慕斯

新鮮草莓,細砂糖,純淨水,雀巢淡奶油,魚膠粉,巧克力戚風蛋糕,凍乾草莓粉,糖粉

綜合評分 7.4