巧克力全麥餅干（餅底）,黃油（餅底）,草莓（慕斯）,淡奶油（慕斯）,吉列丁片（慕斯）,淡奶（慕斯）,草莓（表面啫喱）,吉列丁片（表面啫喱）,水（表面啫喱）,草莓（裝飾用）,白砂糖（慕斯）
綜合評分 9.6
酸甜清爽之草莓慕斯蛋糕
綜合評分 9.6
老媽要過生日了，以往都是在外面買的生日蛋糕。今年想挑戰一下，自己來做生日蛋糕。 為了做什麼樣的生日蛋糕，真是撓掉很多根頭發。想要一個既可口又清爽的蛋糕，這樣老人家能喜歡吃又不特別油膩。 奶油蛋糕被我排除在外了，有點油膩是其次，主要本人不是很擅長各種裱花啊。戚風蛋糕又顯得有點單薄。想來想去還是做個慕斯蛋糕吧，至少很有信心能做好，而且大家也喜歡吃。 以往做過抹茶和黃桃的慕斯，今天路過水果檔看見新鮮的日本草莓。就地取材吧，剛好來做個酸酸甜甜又香香的草莓慕斯！
用料
做法
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將全麥餅干攪碎，然後與融化後的黃油混合
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將混有黃油的餅干鋪在模具底部，用調羹壓實。然後放在冰箱冷藏至少半小時
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將裝飾用的草莓切成半個，然後沿著模具邊緣排列
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吉列丁片放在冷水里面軟化， 慕斯用的8個草莓用攪拌機攪碎成泥
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軟化後的吉列丁片加入到溫的淡奶中，隔熱水攪拌至融化
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將冷卻後的5與草莓泥攪拌均勻
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淡奶油加入白糖打發至6-7成︰ 表面有淺的紋路，但是奶油還是流動狀態
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將打發後的奶油與6混合均勻，然後倒入模具中。冰箱冷藏至少3-4小時
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表面啫喱︰ 將軟化後的吉利丁片加水隔水融化，然後加入切成小丁的草莓混合。
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將表面啫喱澆在定型好的慕斯上面，放回冰箱，冷藏至少30分鐘。
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用電吹風脫模，擺盤搞定！
小貼士
- 用的草莓和糖的量卻決于買的草莓的大小和甜酸度 - 沒有淡奶的話，也可以用牛奶代替做慕斯 - 不要放過量的吉列丁，太多的話慕斯不夠松軟會像果凍一樣的口感 - 餅底一定要壓實，否則切餅的時候很容易底部就松了
所在的分類
相關食譜
餅干、核桃、花生,黃油,淡奶油,細砂糖（甜度根據個人口味）,吉利丁粉,草莓果醬（自制）
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消化餅乾,黃油,新鮮草莓,吉利丁粉,奶油,細砂糖
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餅乾,黃油,芝士,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,草莓（打汁）,草莓
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芒果慕斯主題,芒果肉,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,夾心用的芒果粒,芒果慕斯鏡面,芒果肉,糖,溫開水,吉利丁粉
綜合評分 7.6
蛋糕體,雞蛋,細砂糖（蛋黃）,牛奶,玉米油,細砂糖（蛋白）,低筋麪粉,杏仁粉,草莓白巧慕斯,草莓果泥,白巧克力,明膠片,淡奶油,細砂糖,白蘭地,裝飾,巧克力碎片,堅果碎
綜合評分 9.6
蛋糕片,吉利丁片,蛋黃,乳酪,酸奶,草莓果醬,牛奶,砂糖,朗姆酒,檸檬汁,奶油,草莓
綜合評分 7.5
蛋糕片,吉利丁片,蛋黃,乳酪,酸奶,草莓果醬,牛奶,砂糖,朗姆酒,檸檬汁,奶油,草莓
綜合評分 8.8
淡奶油,新鮮草莓,無鹽黃油,消化餅干,純牛奶,吉利丁片,草莓味QQ糖,細砂糖,裝飾用芒果
綜合評分 9.8