中種小餐包 餐包 中種面團材料A︰,低粉60克、酵母1.5克、牛奶30克,主面團材料B︰,中種面團90克、高粉120克、酵母2克、糖30克、鹽1克、蛋液20克、牛奶50克、黃油40克,鹽1克、蛋液20克、牛奶50克、黃油20克 綜合評分 8.6
北海道牛奶土司（24小時中種低溫發酵） 吐司 （中種面團）高筋面粉,（中種面團）淡奶油,（中種面團）牛奶,（中種面團）蛋白,（中種面團）細砂糖,（中種面團）速溶酵母,（中種面團）黃油,（主面團）蛋白,（主面團）細砂糖,（主面團）鹽,（主面團）速溶酵母,（主面團）奶粉,（主面團）黃油 綜合評分 8.7
港式吐司（中種法） 吐司 中種︰,高筋粉（我用的王後牌）,酵母（安琪高活性）,水 or 牛奶,---------------------,主料︰,高筋粉（同上）,酵母,雞蛋,糖（根據自己喜好增減）,鹽,奶粉（可➕可不➕）,黃油,水 or 牛奶 or 稀奶油 綜合評分 8.7
中種冷藏發酵法土司面包 吐司 高筋粉（中種面團用）,酵母（中種面團用）,牛奶（中種面團用）,高筋粉（主面團用）,低筋粉（主面團用）,牛奶（主面團用）,全蛋液（主面團用）,糖（主面團用）,鹽（主面團用）,黃油（主面團用）,酵母（主面團用） 綜合評分 8.0