好料理

面粉180克 水160克酵母2克 全部分類

小清新波點饅頭
饅頭
麪粉200，均分兩份各100克,細砂糖16克，分兩份,水50克，,菠菜汁50克,酵母2克，分兩份各1克
綜合評分 8.8
伯爵紅茶吐司
吐司
高筋面粉,砂糖,鹽,黃油,牛奶,雞蛋（L號）,茶葉（伯爵紅茶，茶包）,酵母
綜合評分 8.0
無花果月餅
月餅
去皮去籽冬瓜,去皮無花果,白砂糖,麥芽糖,檸檬汁,玉米澱粉
綜合評分 8.0
老式麪包--愛和自由
麪包
酵頭：,金像麪包粉210克,低筋麪粉90克,細砂糖24克,即發乾酵母6克,水240克,,,
綜合評分 7.6
星級酒店常用的板栗香草黑醋栗杯
甜品
蛋黃80克,葡萄糖漿20克,水100g,栗子泥20克,黑朗姆酒7.5克,淡奶油250克,淡奶油400克,馬斯卡波40克,煉乳20克,香草莢½,栗子奶油100克,黃油30克,栗子泥100克,朗姆5克
綜合評分 8.6
無花果月餅
月餅
去皮去籽冬瓜,去皮無花果,白砂糖,麥芽糖,檸檬汁,玉米澱粉
綜合評分 8.7
燕麥米核桃面包
面包
A 燕麥米粥170克,B 高粉250克、紅糖20克、鹽1克、酵母3克、,C 橄欖油20克、烤熟的核桃50克,D 裝飾 ︰胚芽
綜合評分 7.6
曲奇
曲奇
黃油,低粉,糖粉,全蛋液,杏仁
綜合評分 8.8
刀切奶香(麥麩)饅頭
奶香
高粉460克+細麥麩皮40克(瓦雀公社),酵母3克,糖50克,牛奶1支(250ml),奶粉20克,鹽1.5克,玉米油10克
綜合評分 8.7
紅棗核桃全麥麪包
麪包
1、液種： 高粉 180酵母4～5,2、麪糰： 高粉40 全麥粉80,3、輔料： 紅棗肉50 核桃肉50
綜合評分 9.0