黑麥無花果面包 面包 燙種︰ 高筋面粉 40克 開水 40克,面團︰ 高筋面粉 160克 黑麥粉 50克 干酵母 2.5克 鹽 3克 老面 60克 水 136克 ,無花果干 120克左右 綜合評分 8.4
黑鑽土司 吐司 麪包部分,高粉200低粉50奶粉10,牛奶120雞蛋一個50(水分多有點溼粘可預留10克左右奶),糖25 鹽2,酵母3,黃油20 好時巧克力醬少許,蛋糕部分,雞蛋6個,低粉100好時可可粉20,黃油60(我用伊斯尼),牛奶110,糖70鹽少許 綜合評分 7.2