高湯 全部分類

西班牙海鮮飯（Paella）

飯

西班牙辣香腸chorizo,培根義大利醃肉pancetta（培根代替也可以）,大蒜切末,洋蔥,甜紅椒,中型番茄,青豆（速凍的也可以）,西班牙短粒米（普通米的話，選粘度低的米較好）,單個的去皮蒜瓣,乾白葡萄酒,雞高湯,雞腿,蛤蜊（也可以用海虹，也叫淡菜）,對蝦,鮮魷魚,冰鮮三文魚,辣椒粉paprika,幹辣椒碎red chill flakes,新鮮百里香thyme（乾的也可以）,橄欖油,鹽,現磨黑胡椒,番紅花（必備！！實在買不到用薑黃代替吧）

綜合評分 7.7

昆布小魚乾高湯泡飯

飯

昆布,小魚乾,薑片,熟筍片,辣白菜,嫩豆腐,鹽,米飯,紫菜

綜合評分 7.8

板栗糙米燉飯（Chestnut Risotto）

飯

昆布素高湯,板栗,胡蘿蔔,生糙米,青豆（綠色大豆）,生玉米,香菜籽粉（可略）,歐芹（生）,海鹽

綜合評分 9.8

本格的な親子丼

日式

米飯（剛煮好的） 兩碗,雞腿肉（我去了皮） 200克,大蔥 一根,特製高湯（做法在下面）300毫升,雞蛋 4個,鴨兒芹梗 若干（沒有的話可以不放）

綜合評分 7.9

快手海鮮豆腐羹

快手菜

內酯豆腐,蝦仁,乾貝,奶油蘑菇高湯,生薑,料酒,鹽

綜合評分 8.3

高湯滑雞粥---慢燉鍋版

粥

大米(需泡一下,無需加油鹽),水,雞骨架(熬高湯),雞腿肉(去皮去骨),姜,鹽,料酒,蔥,瑤柱幹(熬高湯)

綜合評分 7.5

燜了個飯

燜

大米,小雞腿/琵琶腿,香菇/幹香菇/蘑菇,洋蔥,胡蘿蔔,菜椒/彩椒,高湯,小蔥,白胡椒粉,醬油,鹽,生粉,料酒,味精

綜合評分 9.8

【辣香腸燉飯】廚神的菜譜25/100

辣

辣香腸或其他生香腸,普通大米,紅甜椒,紅皮洋蔥,西紅柿,大蒜,歐芹,小蔥,紅椒粉,白葡萄酒,橄欖油,高湯

綜合評分 9.1

日式秋葵厚蛋燒

日式

日式高湯：,昆布,鰹魚乾,水,厚蛋燒：,雞蛋,高湯,秋葵,鹽

綜合評分 9.6

意式海鮮燴飯 Seafood Risotto

飯

水,洋蔥,小番茄,西芹杆,新鮮平葉香芹,乾白葡萄酒,鹽，黑胡椒,白身魚魚骨（如鱈魚）或魚肉,初榨橄欖油,洋蔥,蒜瓣,混合海鮮（魷魚圈，小章魚，蝦，貝類等）,魚高湯,乾白,番茄泥,Risotto米,帶殼貝類（可選，我這裏省略了）,剁碎的新鮮平葉香芹,鹽，現磨黑胡椒粉

綜合評分 7.7