C︰面粉 全部分類

小嶋老師的海綿蛋糕

海綿蛋糕

食材（八寸圓模一個）,全蛋液,細砂糖,水飴（可用蜂蜜替代）（也可多加8克白砂糖）,無鹽黃油,牛奶,低筋面粉

綜合評分 7.3

維他命C ，橙香蛋糕卷

蛋糕

面糊材料,低筋面粉:75克,白糖:30克,色拉油:50克,橙汁:50克,蛋黃:4個

綜合評分 8.5

特酥曲奇(非常酥軟適合老人，小孩吃)

曲奇

牛奶,糖粉 （若沒有糖粉，用白糖的話，請隔水加熱融化）,低筋面粉 （我使用的面粉大概25元一斤，顆粒比較細，過篩後無殘留，所以沒有寫過篩的步驟，如果使用較便,玉米面粉 （不是澱粉，是玉米曬干後磨成面的粉）,黃油,雞蛋,鹽,檸檬汁

綜合評分 8.4

超簡易奶香蔓越莓吐司面包（松下105面包機版）

奶香

高筋面粉,牛奶,黃油,白砂糖,酵母,蔓越莓

綜合評分 8.1

酒漬果干爆漿藍莓黑麥面包

面包

黑麥粉,高筋面粉,水,糖,鹽,酵母,蔓越莓干&藍莓,紅酒/朗姆

綜合評分 7.2

高筋面粉也能做出松軟白饅頭（酵頭法）

饅頭

面粉（高筋餃子粉）,水,酵母,面粉（高筋餃子粉）,水,細砂糖,酵母,豬油,奶粉

綜合評分 7.4

普通面粉白土司

吐司

面粉,牛奶,雞蛋,鹽,干酵母,糖,植物油

綜合評分 7.7

杏仁薄脆 Almond Tuiles

零食

細砂糖 （一定要是細砂糖 口感會更細膩）,蛋白,香草精,鹽,普通面粉 或 低筋面粉,無鹽黃油,杏仁片,橘子屑 orange zest (可略）,杏仁提取液 Almond extract (可略)

綜合評分 8.3

妃娟超綿軟鮮奶吐司

吐司

湯種面團,鮮奶,黃油,白砂糖,高筋面粉,中種面團,高筋面粉,酵母,鮮奶,白砂糖,主面團,高筋面粉,鹽,酵母,鮮奶,全蛋液,白砂糖,黃油

綜合評分 7.5

香蕉酸奶戚風蛋糕（低粉不夠緊急處理）

戚風蛋糕

熟香蕉,玉米油（沒異味）,酸奶,細砂糖,低粉,面粉（我用中筋）,玉米粉（又叫生粉）,雞蛋,白醋或檸檬汁

綜合評分 8.0