做法

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  準備步驟1︰黃油從冰箱拿出，室溫融化。（黃油溫度保持著21℃）手指按壓變軟了，就好了

• 準備步驟2︰低筋粉+泡打粉混合，然後過篩。過2次篩以上

• 準備步驟3︰取出香草莢內地香草籽。（可用香草精代替）

• 準備步驟4︰烤箱180℃預熱

• 黃油、砂糖、香草籽放入盆中，用刮刀按壓+攪拌均勻。

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  換電動攪拌機打，高速打發5分鐘，畫大圈攪拌（千萬別省時間，不然黃油不打發，蛋糕不好吃）

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  雞蛋室溫打發，分4次加入黃油中。每次加入都要高速打發2分鐘以上，這樣才能做出細膩綿軟的蛋糕。（千萬別圖方便，一次性加入蛋液）

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  等黃油體積膨脹，有點像奶油狀的時候，就表明打好了

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  加入篩好的粉，攪拌均勻，千萬不要讓面糊起筋。（攪拌手法可以找視頻，千萬別起筋啊！攪拌不足烤的時候蛋糕會塌陷）。 攪拌均勻後，蛋糕糊會細膩有光澤的。

• 模具四周刷上一層油——黃油、玉米油都可以（別用橄欖油、花生油這種氣味比較重的油），然後倒入面膜。抹平蛋糕糊表面。

• 入烤箱。180℃  33∼35分鐘。

• 蛋糕烤到25分鐘的時候，把蛋糕拿出來，中間切一刀，這樣考好後的蛋糕裂紋會比較漂亮——“賣相好”，順便把蛋糕平行旋轉180度（里外換一下，烤得均勻些）

• 烤好之後太興奮了，忘記拍照片了，見諒哈！ 考好後，馬上拿出烤箱，在離桌面5、6cm的地方，讓蛋糕自由落體5次，倒扣在蛋糕架上，過一會兒就能托模了。

• 想要賣相再好點的人，可以在蛋糕出爐後，再刷上糖漿