做法

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  蝦洗干淨，用鹽和醋稍微腌一下，去腥。備用。

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  香茅切段。

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  南姜切片，小辣椒切碎。（這個不要用普通姜代替，味道差很遠，小辣椒很辣1-2個足夠∼）

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  檸檬葉5-8片

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  番茄熱水燙一下，剝皮，切開。

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  加涼水，一起放入鍋子中，大火煮開，轉小火煮5分鐘。

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  加入冬蔭功醬，蝦醬適量，煮一分鐘。（一般兩人份，加兩小塊冬蔭功醬，兩小勺蝦醬剛好）

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  香菇泡發，切半，放入湯里，大火煮開。（應該是用草菇的，到主頁君實在買不到傳說中的草菇，就用香菇代替了）

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  將洗干淨的大蝦放入鍋里，煮到蝦尾蜷起。

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  加入椰奶（椰粉半包），加熱一分鐘左右。

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  關火，出鍋。

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  最後調味。必殺技，青檸檬汁和魚露。（相當于中餐中的醋和鹽，但效果不一樣）想要更酸，加青檸檬汁。要更咸，加魚露。如果你下手太重，太酸或太辣，還可以用椰奶來補救。

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  噹噹噹噹。大功告成。配不了原圖，截成這個樣子了，看得見湯汁微紅透亮，酸辣可口。