材料代替方案見tips,奶油乳酪,黃油,酸奶油,常溫雞蛋,低粉,室溫牛奶,香草精（可選）,檸檬皮屑（可選）,砂糖,杏子果醬（可選）,朗姆酒（可選）,六寸圓模
綜合評分 9.1
【cooking with dog】舒芙蕾芝士蛋糕
綜合評分 9.1
cooking with dog 是油管上的一個節目。主持人是一只dog。節目里出現了很多正宗的日式料理還有快手的甜品。建議各位去看看。在bilibili有很多資源的。話說我的顏文字是不是又變成一堆（）了…… 傳送門︰http://www.bilibili.com/video/av3493671
用料
做法
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模具壁涂上大量軟化黃油並在模具底部墊上一張烘焙紙
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將磨具包上錫紙以防進水，放入八寸方烤盤
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奶油乳酪 黃油 酸奶油軟化後混合均勻
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逐個加入室溫蛋黃
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加入過篩後的低粉
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加入香草精分次加入室溫牛奶後過篩。要加檸檬皮屑的話在這一步加入。
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蛋白冷藏後分次加入砂糖打至濕性發泡
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分三次將蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。入模後用刮刀劃幾下去除大氣泡。
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在圓模下方方盤中注入兩厘米深的熱水
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160℃ 10min 後150℃ 40min到50min
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在烤架上放涼（無需倒扣）後冷藏兩小時，涂上用朗姆稀釋後的杏子果醬。
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最後讓弗朗西斯和萌奶奶露個臉(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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小貼士
蛋糕濕潤柔軟每切一刀都要擦一下刀以保證切面整齊。 所有食材都要常溫的。原方說蛋白需要冷藏，但我覺得無所謂啦( ・◇・)模具最好用厚錫紙包住，用薄錫紙的話可以包兩到三層。 酸奶油可以用等量濃稠酸奶代替。 奶油乳酪可以用脫水優格代替。最好脫得干一些，狀態應該和軟化好的黃油很相似，可以輕松戳出不會變形的坑，又不怎麼沾手。 我用400克希臘酸奶脫了兩天，剩下150多克，做一個六寸剛剛好。 脫水優格里可以加一小撮小蘇打去除酸味。
所在的分類
相關食譜
Kiri奶油乳酪,黃油,牛奶,蛋黃,低粉,鹽,玉米澱粉,檸檬汁,蛋白,細砂糖
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奶油乳酪,黃油,蛋黃,糖,玉米澱粉,牛奶,蛋白,糖
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奶油奶酪,黃油,蛋黃,細砂糖,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖
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kiri奶油乳酪,總統無鹽黃油,蛋黃,細砂糖,玉米澱粉,蛋白,細砂糖,檸檬汁
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綜合評分 7.7
奶油奶酪,白砂糖,酸奶,鮮奶油,蛋黃,蛋清,玉米澱粉或低筋面粉,防潮糖粉
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奶油乳酪,淡奶油,全脂牛奶,白砂糖,無鹽黃油,雞蛋,低筋面粉,香草精
綜合評分 7.5
奶油乳酪 cream cheese,無鹽黃油,冰牛奶,蛋黃,中筋面粉,玉米澱粉,香草精,蛋清,鹽,塔塔粉 cream of tartar,白砂糖
綜合評分 8.2