老南瓜,米飯,油,鹽
綜合評分 9.9
燜南瓜飯
綜合評分 9.9
記得小時候，每到夏天，就是爺爺的南瓜豐收的季節，爺爺種的南瓜特別大，一個都有三十斤重，圓圓的，像一個大磨盤，成熟的老南瓜，青青的皮下透著澄澄的黃，鼻子湊上去都能聞到一股清香。 我最喜歡這些大南瓜，，還試圖想滾著玩，不過太沉了，根本滾不動，然而我更喜歡的是燜的南瓜飯，農村里的大鐵鍋，灶下添上柴火，鍋里放的一點點油冒著青煙，南瓜倒進鍋里嗤嗤地響著，翻炒幾下，再把剛瀝好的米飯均勻地鋪在南瓜上面，蓋上鍋蓋...... 當我在院子里玩耍時聞到甜甜的香味，我就知道南瓜飯已經燜好了，帶著點鍋巴的南瓜飯真好吃，有鹽有味，不需要下飯菜我都可以吃一大碗，再喝上一碗濃濃的米湯，小肚子就撐得圓鼓鼓的了.....啊，那是記憶中幸福的味道....
用料
做法
-
老南瓜切片。
-
米飯一碗，冷飯也可以。
-
鍋里放適量油，少量鹽，下南瓜翻炒。
-
-
把米飯撥散，均勻地蓋在炒過的南瓜上面，然後沿著鍋邊一圈倒點水，水不要太多，南瓜會出水的，用筷子在飯上插幾個孔，蓋上鍋蓋，上汽後轉小火慢慢燜。
-
揭開鍋蓋，用筷子插插，南瓜軟了，水也差不多干了，用鍋鏟把米飯和南瓜拌勻，香噴噴的南瓜飯就好了。
小貼士
1.用硬點的米飯燜出來更好吃，冷飯也可以,炒南瓜的鹽跟炒菜的鹽差不多。 2.米飯一定要把南瓜全部蓋完，南瓜才容易熟。 3.水不要太多了，不然燜出來的飯會稀 4.飯上汽後，火一定要小，不然容易糊，可以時時地轉動一下鍋， 5.用筷子插一插，南瓜軟了，水收干了，就好了
所在的分類
相關食譜
番茄,馬蘇里拉乳酪,黑胡椒粉,鹽,速凍什錦蔬菜丁,山藥,胡蘿卜,火腿,稻米（我們家是稻花香）,水,彩椒
綜合評分 9.5
雞翅中,土豆,生抽,米酒,醬油,蔥薑蒜,香葉 八角 花椒 幹辣椒
綜合評分 8.2
魚,蔥,大料,花椒,姜,蒜瓣,麪醬,醋,料酒,糖,鹽,韭菜或香菜（作為青頭兒）
綜合評分 7.3
肋排,胡蘿卜,油,糯米,東北大米,香菇,料酒,鹽
綜合評分 9.0
南瓜,大蒜粒,紅辣椒,生抽,鹽,胡椒粉,小香蔥,蔥、姜,高湯
綜合評分 7.6
大米,南瓜,油,糖
綜合評分 7.7
糯米,南瓜,鹽,油
綜合評分 9.8
南瓜,大米
綜合評分 8.6
南瓜(建議用日本南瓜，我沒有買到),大米,糯米,培根,香腸,青豆,玉米粒,午餐肉,菌菇,美芹,黃油,洋蔥,現磨黑胡椒,海鹽,馬蘇里拉芝士,臘肉(可選),胡蘿卜,百合
綜合評分 7.4