白豆干,胡蘿卜切末和肉糜剁在一起,加入料酒鹽和蔥姜末,調入少量蛋液,肉餡就做好了,靜置一會入味
豆腐衣切成寬一點的長條,溫水漂一下,卷入肉餡,封口沾一點蛋液。
鍋里少量油,煸炒蒜姜八角,倒入豆腐衣包煎一會'然後料酒,糖,醬油,燒開後加入鹽調味,起鍋灑蔥花裝盤