低筋粉,泡打粉,砂糖,煮甜綠豆,雞蛋,牛奶,鮮奶油,色拉油
綜合評分 8.4
綠豆蒸糕【小嶋流美】
綜合評分 8.4
-6個/2寸圓模 -來自《35種超easy點心速成班》（小嶋流美）
用料
做法
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雞蛋加入砂糖，手動打發約1分鐘至表面泛白。
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加入牛奶、鮮奶油、色拉油拌勻。
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篩入低筋粉、泡打粉拌勻。
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加入一半煮甜綠豆拌勻。
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倒入模具，撒上剩余的一半煮甜綠豆。
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放入水已煮沸的蒸鍋，蒸制約10分鐘。
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小貼士
1. 煮甜綠豆做法︰綠豆1份，加水煮沸，倒出煮汁；重新加水沒頂煮沸，蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘，再次倒出煮汁剩余相當于豆子高度一半的量；加入砂糖1/2份、食鹽1/4小匙，繼續熬煮2分鐘；蓋上鍋蓋，離火燜煮至冷卻；連同煮汁儲存，冷藏保質期5天，冷凍保質期2至3周，使用時需瀝干煮汁。 2. 蒸制時，如使用金屬蒸屜，鍋蓋需用棉布包覆。
所在的分類
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