香菇 香蔥 油 沙茶醬 鹽
綜合評分 8.7
沙茶醬炒香菇
綜合評分 8.7
沙茶醬，在閩南，潮汕，臺灣也被稱為沙嗲，原是印度尼西亞的一種風味食品，原義是「烤肉串」，多用於烹製羊肉、雞肉或豬肉，味道辛辣，傳入潮汕地區後，人們只取其辛辣的特點調成一種調味品，被稱為沙茶醬。 沙茶醬色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥和花生米等食材的特殊香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味，用於調理蔬菜非常美味！
用料
做法
-
香菇切片，香蔥切花；
-
熱油稍降溫，倒入部分蔥花爆香；
-
倒入香菇片翻炒，慢慢煸幹水分；
-
-
烹入沙茶醬翻炒均勻；
-
調鹽味（注意鹽的用量），起鍋裝盤，撒上剩餘的蔥花即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
沙茶醬,雞蛋,涼米飯,蔥花,鹽,青菜,豆芽,午餐肉/火腿腸/培根肉/鮮肉,干辣椒,辣椒醬
綜合評分 7.6
青椒1,藕1,蒜1,油,沙茶醬
綜合評分 9.3
豇豆,蒜蓉,沙茶醬,油，鹽，小米椒
綜合評分 8.2
豬心,沙茶醬,料酒,姜,鹽
綜合評分 7.7
西紅柿,包心菜,蒜頭,黃油,沙茶醬,生抽,糖,雞精
綜合評分 7.4
豬腸粉卷（河粉、陳村粉甚至年糕都可以）,肥牛,蔥花,綠豆芽,泡菜,調味︰,沙茶醬,陳醋,甜醬油,蠔油,芝麻油,芝麻醬,芝麻
綜合評分 9.0
豬腸粉卷（河粉、陳村粉甚至年糕都可以）,肥牛,蔥花,綠豆芽,泡菜,調味：,沙茶醬,陳醋,甜醬油,蠔油,芝麻油,芝麻醬,芝麻
綜合評分 8.0
烏冬面2袋,白胡椒粉5克,鹽5克,白砂糖1茶匙,沙茶醬3湯匙,雞湯100毫升,幹蔥碎1個,蒜蓉2瓣,蟹肉棒 4個,丸子200克,胡蘿蔔1個,洋蔥1個,卷芯菜1個
綜合評分 8.2
花生醬或芝麻醬,花生油,魚乾,蝦乾或蝦米,蒜頭碎,幹蔥頭碎或洋蔥碎,辣椒粉,冰糖或白糖,全脂奶粉,鹽,五香粉,花椒粉,八角粉
綜合評分 9.0