做法

• 蟬蛹冷水下鍋，水開後煮熟，撈出瀝干備用。

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  另起鍋放適量油，油開後放入蔥花，翻炒出香，倒入蟬蛹大火翻炒，翻炒幾下用鏟子壓一壓，把蟬蛹里的水份壓出，反復幾遍直到擠壓無水後出鍋，盛盤在炒好的蟬蛹上撒些鹽即可。