做法

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  分離蛋黃蛋清，把蛋黃，油，過篩的低粉，10克糖，酸奶及幾滴香草精放到一個碗里備用（對，全都放一起，省碗省事╮(▔▽▔"")╭）

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  另外找一個干淨無油無水的碗放入幾滴檸檬汁和蛋清。

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  打發蛋清到如圖狀態，中途分三次加入40克糖。

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  然後關打蛋器，用打蛋器手動把蛋黃碗里稍微攪拌一下到大致無干粉。

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  打蛋器開低速檔把蛋黃部分攪打十幾秒，混合均勻（很多人會質疑這樣不會起筋嗎？但是親測了十幾次了，一直很好用哈）

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  接下來是戚風的老套路，取三分之一蛋清混合進來，翻拌均勻。

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  之後倒進蛋清的碗里全部翻拌均勻。

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  得到如圖細膩的面糊。（這個步驟就只是為了曬一下美貌的面糊糊(o^^o)）

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  放入模具，這個方子可以用于兩個4寸的樂葵戚風模具。

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  輕震模具震平面糊震出氣泡。

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  放入有水得烤盤中，預熱好的烤箱160度烤40分鐘左右，水是冷水，溫度請大家根據自己的烤箱調節。

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  烤完震出熱氣，倒置至溫熱即可脫模，樂葵的模具脫模很方便。