雞大腿,冰糖,醬油,紅酒,姜,料酒
綜合評分 8.7
電飯鍋版照燒雞排
綜合評分 8.7
用料
做法
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雞腿去骨，沿著骨頭剪開，小心不要剪破皮。去完骨後用料酒、生抽、姜片和胡椒粉腌制30分鐘。
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腌制的同時，熬制照燒汁。照燒汁的特點是甜鮮，鍋里不開火倒入紅酒和冰糖，冰糖可以適量多點，開大火至紅酒冒泡後加入一勺醬油，日式醬油最好。煮開後嘗一點點覺得甜而不膩又鮮美的時候開小火至冰糖融化，醬汁略微粘稠後開大火收汁。
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電飯鍋里先放入姜片和蔥段，再將雞排皮的那面向下放入電飯鍋中，周圍淋上一點照燒汁，開啟煮飯按鈕。十分鐘後翻面，反面繼續十分鐘。最後再翻面，由于雞腿析出了油脂，此時電飯鍋相當于煎的功能，將雞皮向下繼續煎7到8分鐘左右，喜歡吃脆一點的可以適當更久，但要小心不要糊了喲。
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最後切好擺盤，在上面淋上剩余的照燒汁就好啦∼∼∼
小貼士
由于電飯鍋不加水不加油直接開了煮飯模式，電飯鍋此時既起到了烤箱的作用，又因為雞腿里的油相當于煎。那種老式的電飯鍋最好，可以隨時開蓋調整٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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