排骨,蒜頭,生薑絲,蠔油,生抽,糖,生粉,豆豉,鹽,料酒
綜合評分 8.1
豉汁蒸排骨
綜合評分 8.3
身為廣東人，喝早茶的時候肯定不會少這道菜的啦！！鮮美又嫩熱騰騰的排骨配上芋頭∼除了可以隔水蒸還可以直接放電飯煲和飯一起蒸！趕快去泡壺茶吃起吧！
用料
做法
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排骨洗干淨瀝干，加入以下調料腌制至少半小時以上。蒜泥，小辣椒，雞粉，生粉，鹽，生抽，老抽，豆豉，油混合拌勻。
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拌勻這個樣子就好。
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芋頭切好放在盤子里。
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把腌制好的排骨放上去。這個時候有兩種方法蒸︰1、把水燒開大火隔水蒸15分鐘。2、直接在煮飯的時候放在電飯煲附帶的蒸簍的那層一起蒸，根本不怕老！！飯好菜也好！！
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味道真的很像我之前經常去喝茶地方的排骨，又香又嫩！
小貼士
1.小辣椒根據個人可無，可加，可減。 2.我是一斤排骨蒸15分鐘，大火。如果斤數不一樣，時間也會不一樣。 3.放入電飯煲隔簍蒸是最方便的，不用怕老哦。
所在的分類
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