白菜,老豆腐,炸肉,炸丸子,花生油,大蔥,干辣椒,花椒,醬油,醋,鹽,白胡椒粉
綜合評分 8.0
炸肉炖白菜—博山燴菜
綜合評分 8.0
博山燴菜，是淄博博山的名菜。幾乎家家戶戶都會做，家家戶戶也都不盡相同。冬天來這麼一鍋亂炖，真是美得不要不要的。第一次做給他吃他說親愛的，咱這是來到了東北麼！我猜，東北的豬肉白菜炖粉條也許是闖關東的人們帶去的。但是，誰知道呢。真相是什麼無所謂╮(╯_╰)╭，吃的開心最重要。 更重要的是！做多了的炸肉，第二頓可以這麼處理！
用料
做法
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鍋里熱油，喜歡麻辣就辣椒花椒爆鍋，不喜歡麻就辣椒爆鍋，麻辣都不接受就直接下一步。
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熱油里加鹽，然後放入蔥花爆鍋。
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豆腐放入煸至金黃色，白菜放入，直至炒軟出水體積縮小。
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加水開始炖，開鍋後加入醬油和食醋。直至白菜軟爛。
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然後加入粉條/皮/絲適量。快出鍋加入炸丸子和炸肉。
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邊嘗邊加入適量鹽調節咸淡。最後加入白胡椒粉。
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小貼士
1.炸肉，炸丸子可以根據個人口味，可加可不加。也可以加入其他炸貨，例如炸豆腐，脂渣等。 2.白胡椒粉提味兒，若是不喜歡也可以不加。 3.一定注意每種食材準備少量！少量！少量！要不就是做一次菜吃三頓的節奏了。 4.一定要快出鍋了再加炸肉！炸丸子！要不然會炖的很爛的。
所在的分類
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