高筋面粉,蓨面,酸奶,淡奶油,雞蛋,糖,鹽,黑芝麻,酵母,黃油
綜合評分 8.3
黑芝麻蓨面小餐包
綜合評分 8.3
黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維他命A、維他命E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。性味︰甘，平。能做成各種美味的食品食用。 蓨面:蓨面是由蓨麥加工而成的面粉，經過精細制作成為食品。蓨面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美，還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。 這兩者結合，美味不失營養∼低調不失內涵！
用料
做法
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將所有食材除黃油外放入面包機，揉至擴展起筋，靜置10分鐘，加入黃油揉至完全擴展
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揉至完全擴展，抻出薄薄的手套膜
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放入面包機進行基礎發酵，發酵至1.5∼2.5倍大，手指粘干粉中間戳洞，不回縮不塌陷即可
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取出排氣整形，分割成16等份，揉圓碼入金盤，覆蓋保鮮膜，靜置15分鐘
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放入烤箱二次發酵至1.5∼2倍大，取出後開始預熱烤箱，上下火200度（預熱溫度不是烘焙溫度）
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刷蛋黃液，放入烤箱上下火165，中下層20分鐘，視上色情況加蓋錫箔紙
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出爐
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內部組織
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也可以加入喜歡餡料
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小貼士
1:在面團整形和靜置過程中，一定要覆蓋保鮮膜保證面團表面濕潤， 2.每個酸奶濃稠度不一樣，不要所有酸奶一次性加完，注意面團干濕程度，隨時調整酸奶用量
所在的分類
相關食譜
全麥面粉（金牌）,高筋面粉（金牌）,白砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,酵母,黃油,雞蛋液（刷表面用）,椰蓉或芝麻（表面裝飾）
綜合評分 8.4
中種面團︰,高筋面粉,糖,淡奶油,牛奶,蛋白,酵母,主面團,麥麩,奶粉,糖,鹽,蛋白,酵母,黃油
綜合評分 8.2
高粉,低粉,酵母,鹽,糖,蛋液,煉奶,水（牛奶）,黃油
綜合評分 9.9
高筋面粉,水,細砂糖,鹽,酵母,橄欖油,Poppy seed
綜合評分 7.8
土豆泥,胡蘿卜茸,金像高粉,全麥粉,細砂糖,海鹽,干酵母,橄欖油,水,羅勒干碎,雞蛋液
綜合評分 8.3
金像高粉,帕瑪森芝士粉,全蛋,牛奶,細砂糖,鹽,金燕酵母,無鹽奶油,切碎的培根
綜合評分 8.8
高筋面粉,低筋面粉,伊利酸奶,全蛋,酵母,白砂糖,黃油,全蛋液,小麥粉,黑芝麻
綜合評分 7.2
餡料︰中等大小隻果,白砂糖,檸檬汁,肉桂粉,面包︰風箏中筋小麥粉（不是面包粉）,白砂糖,玉米油,耐高糖酵母,水,雞蛋,奶粉,鹽
綜合評分 7.4
中種面團材料A︰,低粉60克、酵母1.5克、牛奶30克,主面團材料B︰,中種面團90克、高粉120克、酵母2克、糖30克、鹽1克、蛋液20克、牛奶50克、黃油40克,鹽1克、蛋液20克、牛奶50克、黃油20克
綜合評分 8.6